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不管多忙,农村喜宴请您一定要参加,宴席的柴火饭菜,真的很好吃

时间:2020-05-17 09:34:39

原标题:不管多忙,农村喜宴请您一定要参加,宴席的柴火饭菜,真的很好吃

每年秋冬季,都是农村喜宴的季节。亲戚、朋友在农村举办喜宴,不管我多忙,只要请我必去。因为农村喜宴不仅热闹,还能见识到很多中国传统的习俗文化、美食。柴火和大锅,蒸木桶饭,是我最喜欢吃的米饭,在城里不管多少钱也吃不到。

现在的家庭吃饭都是电饭锅,餐馆的饭也是大的电饭锅。即便是现在煮农村的,也不会用木桶蒸饭吃。比较这种蒸饭一次要蒸很多,时间长,只有喜宴才有。

柴火木桶蒸饭,大米都是选择农村自家种的水稻,木蒸笼,很大,很沉,蒸饭前要浸泡洗净,让木蒸充分吸收水分。大米洗净,浸泡捞出沥干水倒入蒸笼。把整个蒸笼放入大锅,倒入水,然后点开柴火蒸。其中锅里的水不能太多,水快干的时候,还可以继续加水,直到饭蒸熟,开盖的那一刻香喷喷,很好吃。

广东农村的客家喜宴必备的菜有梅菜扣肉。梅菜干是她们自己冬天晒的,非法的香。猪肉也是自家养了8个月以上的土猪,采用的是五花肉,肥瘦相间。

梅菜扣肉是粤菜的客家名称,虽然在城市里酒店能吃到,但是与农村的柴火蒸的还是有区别。这种柴火蒸,不仅醇香,还有提前一个晚上就准备,先蒸一回入味,第二天,宴席开始前2个小时再蒸一回。这菜每桌如果吃不完都会想打包回家,真的非常好吃。

柴火饭豆豉蒸排骨,这不是所有喜宴必备的菜,但是多数农村宴席会有。与普通的酒店蒸排骨不同,这里的猪肉是自己的土猪,采用的是上等的排骨,还有自己腌制的豆豉,格外的清香好吃,老少都喜欢。

豆豉蒸排骨,每一层只能放四个,所以蒸笼会有三层一起蒸,一次可以蒸十二桌。大锅里倒入水,煮沸,才能把装好排骨的盘子放入蒸笼,柴火一定要大,如果小火,蒸的排骨就不好吃,蒸排骨很快,大约10分钟就能蒸好。

农村喜宴除了这些美味,还有最绿色的天然蔬菜,这是油麦菜,纯天然的有机蔬菜。一般这些蔬菜都是自家或兄弟姐妹家提前准备种好,然后等到喜宴的时候采摘回来的。农村喜欢还有一个特点,不请人,都是自己亲戚帮忙干活,自家的食材,是的放心,健康。

看完这些,有没有你熟悉的味道?你的家乡喜宴有哪些美食?期待你的来分享。 北京美食街

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