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教你做英式下午茶,苏格兰烤蛋,外皮酥香,鸡蛋香滑,很好吃!

时间:2020-05-16 10:46:28

原标题:教你做英式下午茶,苏格兰烤蛋,外皮酥香,鸡蛋香滑,很好吃!

苏格兰蛋,是经典的英式下午茶,深受大家喜欢,外皮酥香,鸡蛋鲜嫩,特别是蛋黄刚刚好,不老不生,非常好吃。这种下午茶据说是英国人最受喜欢的,也是很多中国人去英国都想吃的美食

苏格兰蛋做工精致,每道工序都刚刚好,过了就糊或老,生了就不酥脆,可以说要经验丰富的老厨师才能做出来。我吃了一次之后念念不忘,但是又不想炸,特别是掌握不好油炸的程度,所以今天我把苏格兰改为用烤的方式做。

苏格兰蛋用烤的比油炸更加健康,方便快捷,外皮很酥脆,当然蛋黄会比油炸的老,真正的苏格兰蛋,蛋黄是流油的,入锅炸外皮酥香,鸡蛋刚刚好,这个厨艺要专业厨师做。我用烤箱做的苏格兰蛋,味道很好吃,接来下分享给大家。

【苏格兰烤蛋】食材:土鸡蛋、五花肉、裹炸粉、面包糠、盐、酱油、花生油、鱼露。

1.鸡蛋冷水放入煮锅,煮沸,关火,焖3分钟;鸡蛋别煮太熟哦,可以去壳即可。把煮熟的鸡蛋捞出,过冷水,去壳,过冷水去壳不会烂。

2.五花肉去皮,用绞肉机搅碎,放油、盐、酱油、鱼露、裹炸粉拌均;取小团肉,压扁,放入去壳的鸡蛋,包裹起来;

3.包裹好的鸡蛋,均匀的裹上面包糠;烤盘垫上铝箔纸,放入烤盘

4.烤箱预热,选择后旋风风烤,180度,18分钟;PS:每个烤箱不同,功能、温度和时间略有差异。

【sourcehe温馨小贴士】1.每个烤箱不同,温度和时间略有差异2.煮的鸡蛋过冷水,去壳能完整;3.冷水放鸡蛋,水开即可关火,然后焖。4.包裹鸡蛋的肉团不要太厚,影响脆感。

这样的下午茶喜欢吗?你的下午茶喜欢吃什么?期待你来分享更多的下午茶与故事。 北京美食街

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