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冬天的炒饭最该加它,粒粒分明,润而不腻,腊味飘香,太好吃了!

时间:2020-05-16 10:02:35

原标题:冬天的炒饭最该加它,粒粒分明,润而不腻,腊味飘香,太好吃了!

在冬天,腊肉炒饭,我家隔三差五就要吃一次。不加鸡蛋,只加腊肉炒饭,米饭粒粒分明,润而不腻,腊味飘香,实在太好吃了!每次炒一锅,俩孩子抢着吃,3分钟就能吃完。

腊肉是中国传统的美食,每年冬天,不分南北,全国都在晒腊肉,才有冬天的气氛。尤其是以前,有腊肉,才有过年的气氛,可见腊肉的重要性。在广东,秋风起,腊味飘香,广东的腊味偏甜,喜欢腊肉煲仔饭,腊肉炒饭。我家也不例外,每年冬天最馋的就是腊肉炒饭。

腊肉炒饭,少油,少盐,不加鸡蛋,只加腊肉、蒜苗,炒出的米饭,在锅里跳舞,粒粒分明飘香,不干不燥,油润喷香,非常好吃,每次炒一大锅,都不用做菜了。接下来,就分享腊肉炒饭的做法:

【咸骨砂锅粥】食材:腊肉、米饭、花生油、盐、红辣椒、蒜苗

1.食材的准备工作,腊肉切片,红辣椒、蒜苗分别洗净,切好切好。其中腊肉要挑选肥瘦相间的五花肉晒的腊肉才好吃,切腊肉要切薄片,炒的时候容易炒香。

2.热锅,锅里放少许油,小火煎至腊肉出油,微黄,翻转另外一面继续煎至微黄。加入切好的红辣椒、蒜苗,改为大火爆炒出香味。腊肉本身有油,锅里放少许即可,不要太油腻。

3.米饭用饭勺松弛好,倒入锅里大火翻炒粒粒分明,放酱油、可以看见米饭在锅里跳舞,听到米饭的巴拉巴拉响,放盐,炒均即可出锅,香辣开胃,辣味飘香,很好吃。不吃辣椒的可以不放辣椒。

【sourcehe温馨小贴士】1.腊肉要切薄片,如果腊肉太硬,可以蒸一下在切,但是蒸锅之后的腊肉炒的时候香味会减少。2.如果腊肉烟熏太咸的可以用盐水浸泡一下,可以去咸味,去烟熏味,然后温水冲洗。3.煎腊肉的时候一定要用小火,油才会被煎出来,味道才香。

这样的腊肉炒饭喜欢吃吗?冬天闻到腊味香,是不是特别想家。如果你也喜欢腊味,欢迎你来分享更多的美食与故事。天冷了,记得多吃饭,吃饱了,不会冷。想家就常回家看看,吃家里的才最幸福。 北京美食街

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