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92岁的奶奶教我腌制的酸豆角,放一年不会坏,酸脆爽口,香味扑鼻

时间:2020-05-16 09:58:35

原标题:92岁的奶奶教我腌制的酸豆角,放一年不会坏,酸脆爽口,香味扑鼻

我奶奶92岁,这个月底过完生日就是93岁了。奶奶是一个非常让大家尊敬的人,她勤俭持家,善良和蔼。做的饭菜少而精致,不浪费,又好吃。每次炒酸豆角都一小碟,能吃二天,酸辣脆爽,开胃下饭,早餐吃白粥的最好配菜。

每年吃不完的豆角都会放腌制,平时吃粥、馒头的最佳咸菜,从来不要买。奶奶腌制的酸豆角天然保鲜,放一年不会坏,色泽鲜亮,酸脆爽口,香气扑鼻,回味无穷,很好吃。接下把做法分享给大家。

【酸豆角】食材:新鲜豆角、盐。储存器具:玻璃密封罐,储存方法:放阴凉处

1.豆角的挑选,豆角要用新鲜的嫩豆角,没有虫眼,没有烂,大小均匀。嫩豆角颜色翠绿,没有豆粒鼓起,这是优质的能豆角。

2.豆角用清水洗净,用菜篮子装好,放阴凉通风处晾干。不能有破损,不要去二头,却二头浸泡时间长,容易坏。

3.密封玻璃罐,洗净,放入煮锅,倒入适量的清水煮沸这个关火,浸泡3分钟,捞出,沥干水。煮过的玻璃罐,腌制的豆角天然保鲜,放一年不坏坏。

4.山泉水煮沸,加入适量的盐容易,倒入玻璃罐。山泉水可以用饮用水替代。

5.把晾干的豆角装入玻璃罐,盐水要浸没豆角。豆角不能有一滴水才能装入罐子。

6.用保鲜包裹封口,然后盖上盖子,放在阴凉处。静放,不能摇动,碰撞,也不要去开口。

7.放十几天就能吃,口感脆生,色泽鲜亮。也可以放一年,不会坏。建议开封之后三天内吃完,开了罐之后就不容易保存,所以家庭腌制的酸豆角要用小罐子,一二次吃完正好。

8.这腌制好的酸豆角,酸脆爽口,香气扑鼻。可以加肉末炒来吃,味道咸酸,开胃下饭,老少皆宜。还可以炒牛肉、炒鸡蛋、鱼等,都非常开胃下饭好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.玻璃罐要用放入沸水锅里煮,不仅消毒,还能让酸豆角不会变坏。3.放阴凉处存储,不能碰撞、摇动。3.开封之后建议3天内煮完,开封之后放就了脆嫩爽的口感会流失。

这样腌制的酸豆角,学会了吗?喜欢吃酸豆角的,别错过,方法简单又好吃,自己腌制的零添加更加美味。期待你的留言分享更多美食加人的故事。 北京美食街

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