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一个萝卜一碗米粉,拌一拌,炸一炸,香辣酥脆,老少都爱吃

时间:2020-05-16 09:34:44

原标题:一个萝卜一碗米粉,拌一拌,炸一炸,香辣酥脆,老少都爱吃

大家经常看我文章的人都知道,我有个奶奶。奶奶今天过生日,93岁了!奶奶身体硬朗,精神抖擞。我问奶奶,“生日最想吃什么?”奶奶不假思索的说,“冬天最馋的就是炸萝卜丸子了,不放一滴水,拌一拌,炸至金黄酥脆,出奇的好吃。你老爸又不让我吃,……”

奶奶的生日不想吃蛋糕,想吃萝卜丸子?萝卜丸子是我家冬天最经常吃的小吃。每年冬天萝卜最多的时候,奶奶就会把萝卜刨成丝,加粘米粉,拌均,放入油锅,在至微黄,外皮酥脆,香飘四溢,小时候放学就围着奶奶的灶台上等炸好萝卜丸子吃,邻居的小朋友都很羡慕我,有时候还跑到我家里,不肯走。

小时候奶奶炸萝卜丸子给我吃,现在我已经长大了。奶奶的生日愿望当然要满足,为了炸萝卜丸子好吃,奶奶亲自去厨房教我炸萝卜丸子,这种萝卜丸子不用手揉搓丸子,用勺子,更简单也容易炸酥脆。今天把做法分享给大家,喜欢吃炸萝卜丸子的别错过。

【炸萝卜丸子】食材:白萝卜1个、粘米粉、红辣椒、香葱、五香粉、盐、油。其中白萝卜挑选的时候,拿在手上沉甸甸,这种萝卜会很甜,另外萝卜尽量选择笔直的,外皮没有破损。

1.新鲜的白萝卜洗净去皮,用萝卜丝刨子,把萝卜刨成萝卜丝。我选择的刨子有二种规格的丝,刚好大小萝卜丝混搭。

2.刨好的萝卜丝,放盐,拌均,腌出萝卜水,萝卜变蔫,萝卜水倒掉。然后把粘米粉、五香粉、辣椒、香葱,一起倒入,拌均。其中南方人喜欢炸萝卜丸子都用粘米粉,不是面粉哦。

3.刚开始拌均的时候可能会有点干,可以放一会,马上又有萝卜水出来,可以继续拌均,不需要加一点水哦。

4.油炸锅,倒入适量的食用油,油温在160度左右,把拌均好的萝卜丝米浆,用勺子,装一勺,放入油锅,就变成一个个在油锅炸。

5.炸至微黄的时候,翻转另外一面继续炸,这种丸子很容易炸熟,扁扁的小个,很方便吃。

6.炸熟的萝卜丝丸子金灿灿,用筷子夹在漏油架上,沥干油,在用厨房吸油纸把多余的油吸干。放凉就可以吃,很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.萝卜要挑选沉甸甸新鲜甜嫩的萝卜才好吃。2.刨的萝卜丝一定要放盐腌制到变蔫了,这样萝卜不会有辛辣味,丸子才好吃。3.不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒。4.炸丸子用的是粘米粉,不是面粉。

炸萝卜丸子,你学会了吗?冬天是吃萝卜的季节,如果你喜欢吃萝卜,就试试这种做法,很好吃。关于萝卜还有哪些吃法?期待你来分享更多美食故事。天气变凉,大家注意保暖。也祝我的奶奶生日快乐!健康幸福! 北京美食街

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