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酸菜和它绝配,酸辣脆爽,开胃下饭,有了它准能多吃2碗米饭

时间:2020-05-16 09:30:42

原标题:酸菜和它绝配,酸辣脆爽,开胃下饭,有了它准能多吃2碗米饭

冬天又是吃酸菜的季节,大家吃的最多的都是酸菜鱼。其实酸菜和竹笋绝配,是大自然给人类的礼物馈赠,鲜嫩脆爽,很好吃,拿肉都不换。

竹笋的营养丰富,含膳食纤维高、易吸收,低热量。口感非常好,甜味,脆、爽口。小时候,我家后面有一片竹林,竹笋太多是长不大的,一定要挖来吃掉。奶奶最喜欢拿竹笋来炒酸菜,每次炒一大盘,我们抢着吃。

竹笋炒酸菜试一道很客家的家常菜,酸菜是老坛酸菜,用芥菜腌制的,脆爽,开胃。竹笋是新鲜的小竹笋,加点红辣椒炒一炒,非常好吃的家常菜。每次有这道菜,我准能多吃2碗米饭。接下来分享这道家常菜错做法

【竹笋炒酸菜】食材:竹笋、酸菜、油、盐、红辣椒。其中竹笋我用的小竹笋,也叫甜笋,这种用来炒很好吃。

1.准备好新竹笋,竹笋,去壳,去老部分,洗净、切段,老坛酸菜,洗净沥干水;竹笋用要甜竹笋炒才不会苦涩,有一种是苦笋,要焯水才能去苦。

2.热锅,倒入酸菜,炒去水分,起锅;酸菜这菜炒不要放油,主要是炒去酸菜的酸水。洗净锅,热锅,倒油,爆炒竹笋,大火爆炒六成熟。

3.加入炒过的酸菜,洗净切好的红辣椒,一起翻炒。辣椒要剁碎,红辣椒比青辣椒要好吃

4.炒熟之后放盐,翻炒均匀即可。酸菜本身有盐,盐要少放。酸辣,脆鲜嫩,口感好,非常好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.小竹笋是甜笋,不需去苦;小竹笋的壳比较多,去壳之后肉少;准备的竹笋就要多些。2.炒酸菜的时候要不防油先炒去酸水,这样的酸菜才好吃。这步不能省,少了这一步炒出的酸菜就不好吃了。

这样竹笋炒酸菜吃过吗?如果喜欢吃酸菜或竹笋的一定要试试,非常好吃。酸菜还有哪些做法?期待你来分享更多美食和故事。 北京美食街

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