美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
热门搜索:
美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
微信扫一扫,用微信查看

教你3个小秘诀,做的菜心翠绿爽口,鲜嫩多汁,好吃的停不下来

时间:2020-05-16 09:02:41

原标题:教你3个小秘诀,做的菜心翠绿爽口,鲜嫩多汁,好吃的停不下来

白灼菜心是广东经典的家常菜,一年四季都有。酒店做的菜心绿油油,翠绿爽口,鲜嫩多汁。可是很多人自己做的菜心煮熟之后又黄又老,咬不动。接下来教你3个小秘诀,做的菜心脆嫩鲜甜,好吃的停不下来。

秘诀1挑选菜心:菜心要挑选新鲜的,菜叶子要绿油油,肥大短为佳,如果菜心开花的说明老了,菜心长度为十五厘米左右最佳。

菜心拿起来,中间脆嫩,新鲜嫩菜心,如果中间白色,说明是老的,或放了太久变老了。这种菜心不能要。

清洗菜心的时候,先对着水龙头冲洗泥沙之后,用盆子装水浸泡5分钟,这样的菜心不仅生机勃勃,还没除去残留杂物。

秘诀2,清水煮沸之后,加少许白醋、盐、然后放入菜心,这样汆烫熟的菜心,翠绿爽口,不变黑,入味又好吃。

秘诀3,汆烫好的菜心,要过冷水或冰水。温度瞬间冷却,菜叶子不会变黄。如果持续高温,菜心失去水分,不脆嫩。

热锅,倒入切好的蒜末、生姜丝爆香,生抽煮沸,喜欢甜的,还可以加少许白砂糖。

汆烫浸泡好的菜心码入盘子,把爆香的蒜末、调料等一起从上淋到菜心,吃的是稍微蘸上汁,入味脆嫩很好吃。

广式经典白灼菜心就做好了,脆嫩、爽口,鲜甜、多汁、好吃的停不下来,我家隔三差五就要煮一次。这3个秘诀学会了吗?

北京美食街

美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
微信扫一扫,手机查看菜谱