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鸡翅最好吃的做法,酥到掉渣,隔壁孩子都馋哭,难怪大人都不放过

时间:2019-07-22 10:22:57

原标题:鸡翅最好吃的做法,酥到掉渣,隔壁孩子都馋哭,难怪大人都不放过

 

很多人以为炸翅中很简单,外面只要裹一层面粉就可以了,如果你按照这么做,那一定是大错特错了,不信你试试,能会酥到掉渣吗?所以这个还是有技巧的,那就是不能用面粉,一定是用淀粉和低筋粉,也是就蛋糕粉,另外再加一小勺的泡打粉,加点水拌拌,然后再下油锅炸,真的,酥到掉渣的翅中马上就呈现在你眼前,而且放久还是很香酥,咬开是外酥内嫩,太诱人了,具体做法看下面。

【鸡蛋香酥翅中】食材:翅中8个,盐和香葱少许,胡椒粉少许,低级面粉和地瓜淀粉1:1比例混合,1小勺的泡打粉,鸡蛋一粒。

做法看这里:1、首先将翅中2面都划2刀这样方便腌制,而且更容易入味的。

2、接着加入盐,胡椒粉和香葱适量,不断抓拿均匀,然后冰箱冷藏腌制,至少要1个小时左右。

3、在腌制的时候可以准备做香酥外皮的材料了,将低筋面粉和地瓜粉按照1:1的比例放入碗中,然后加入1小勺的泡打粉,接着加入适量的水不断的搅拌均匀,看到面糊舀起呈直线缓缓下落的状态是最好的,然后烧热油锅,大约6成油温,接着将翅中裹上面糊。

4、放入6成热的油锅进行炸,刚放进去时候不要动,等稍微定型了可以帮助翻面使其受热均匀熟的一致。

5、等到翅中炸熟了,然后捞出来沥干,继续让油温升到8成热的状态,将翅中放入复炸下,这样外皮会更酥脆的,小窍门记住没有?

6、其实到这一步就可以享用了,可以当点心吃也很好的,不过现在天气热,为了减少油腻感,所以要进行下一步操作,这样做好就是一道下饭菜了。鸡蛋加盐打散倒入锅里面,用筷子拨散至凝固。

7、然后将洋葱丁放入炒香,接着将炸翅中也倒入翻拌几下,可以加少许的椒盐或者黑胡椒颗粒,最后撒上香葱末就可以了。

按照这种配方做的翅中,简直比外面卖的好吃几十倍,大家赶紧学习吧,以后可以在家自己做,不难的。

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