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食疗健康|豆腐加一物,补钙、抗衰老、防癌、强心脏

时间:2019-07-16 09:58:15

原标题:食疗健康|豆腐加一物,补钙、抗衰老、防癌、强心脏

 

有句俗话叫:“白菜豆腐保平安”,肯定了豆腐的健康价值。

豆腐这一中国美食,已经延续了千年不止,而且受到了世界各地居民的认可。

据调查,仅日本全国就有3万家豆腐店,平均每人每年要吃20多公斤豆腐。

常吃豆腐好处多

豆腐的生物学价值可与鱼肉相媲美,人体所必需的氨基酸它几乎都有,且脂肪含量低,素有“植物肉”之美称。

1、解酒

因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作。

2、补钙

豆腐的钙含量也很丰富,两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。

3、补充蛋白质

每100克豆腐中含蛋白质15.7克,远远高于其他植物和豆类,可以满足一些素食主义者身体对蛋白质的需求。

4、清除胆固醇沉积

豆腐不含胆固醇,并且含有丰富的亚油酸,可以帮助人体清除体内的胆固醇沉积、防治心脑血管疾病。

5、健脑

豆腐中含有的卵磷脂,是一种增强记忆力、预防老年痴呆的重要营养素。

6、预防衰老

大豆中含有的大豆异黄酮是一种类雌激素,抗氧化、防衰老,还可以预防心血管疾病及乳腺癌等。

7、牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳的人来说,豆腐是最好的代替品。

8、补益清热

豆腐的消化吸收率达95%以上,常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适用于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人食用。

会搭配,功效翻倍

1、豆腐+白萝卜

豆腐多食会引起消化不良,白萝卜则有利消化,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。

2、豆腐+海带

豆腐含有的皂角甙可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,搭配海带食用可使营养更均衡。

3、豆腐+肉、蛋

豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——甲硫氨酸,搭配其他肉类则可弥补此项不足。

4、豆腐+鱼

豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,还使人体对钙的吸收率提高很多倍。

常喝两汤,健康自来

日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区,他们的健康秘诀就是每天早上起来喝一碗热乎乎的豆腐海带味增汤。

今天,小郎中为大家推荐2道豆腐汤,既好吃又能营养。

1、香附豆腐汤

材料:香附10克,豆腐200克,盐3克。

做法:先把香附洗净去杂质,再将豆腐切成5厘米见方的豆腐块。往锅中倒入清水,加香附煮沸,再下豆腐和盐,煮5分钟即可。

效用:香附有疏肝解郁、理气宽中、调经止痛的作用,和豆腐搭配,能够帮助我们温养气血,静心凝神。

2、豆腐猪肝汤

材料:猪肝50克,嫩豆腐1块,盐、味精、料酒、葱花、湿淀粉、鲜汤适量。

做法:将猪肝洗净、切薄片,加入盐、料酒和湿淀粉搅拌均匀,把豆腐切小片。将鲜汤烧沸,放入豆腐和盐之后再次煮沸,倒入猪肝烧熟,最后撒上葱花和味精即可。

效用:猪肝,富含维生素A,对维持呼吸上皮组织的健康有益。这道汤能益气和中,清肺止咳,缓解食欲不振。

吃豆腐不宜过量,每天最好控制在100~150克,对于痛风患者来说,痛风缓解期时,可以适量进食豆腐,但如果处在发作期,尽量少吃为妙。

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