原标题：这道菜，一年四季都能吃，入味鲜美，用它配米饭，吃的过瘾！

 

 

这道菜，一年四季都能吃，入味鲜美，用它配米饭，吃的过瘾‼️

 

食材：

猪肉末400克、油面筋80克、油1茶匙、盐4克、鸡蛋1个、蚝油2汤匙、黄酒2汤匙，1茶匙老抽。

️️️

步骤：

1️⃣猪肉末选用的是猪前腿肉，我叫摊主用绞肉机绞好的，买回家后放入大一点的盆子里，磕入鸡蛋，加入盐，黄酒，蚝油，按照顺时针的方向用筷子搅拌至有粘性。

2️⃣再加入20毫升的清水再一次搅拌至有粘性。

3️⃣备好油面筋，小葱洗净切成葱花状。

4️⃣把每一个油面筋用手指戳一个口子，再把里面掏空后用筷子塞入调味好猪肉末，至全部做好。

5️⃣这个时候要把蚝油汁调好，1汤匙蚝油加入1茶匙老抽和2汤匙清水搅拌均匀。

6️⃣平底锅加热后倒入1茶匙油，油温5成热的时候把一半的葱花入锅爆出香味。

7️⃣再把塞好的油面筋，开口朝下煎一下定型出香味了，加入清水，水量能盖住油面筋，盖上大火烧开后用中火烧制油面筋熟透。

8️⃣烧制油面筋皮皱了，晃动一下锅子把油面筋翻动一下后倒入调好的料汁。

9️⃣用大火烧制汁水浓稠就可以熄火出锅了。

盛入盘里再把余下的葱花撒上即可上桌享用了。

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