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这道菜,一年四季都能吃,入味鲜美,用它配米饭,吃的过瘾!

时间:2019-07-16 09:38:10

原标题:这道菜,一年四季都能吃,入味鲜美,用它配米饭,吃的过瘾!

 

 

这道菜,一年四季都能吃,入味鲜美,用它配米饭,吃的过瘾‼️

 

食材:

猪肉末400克、油面筋80克、油1茶匙、盐4克、鸡蛋1个、蚝油2汤匙、黄酒2汤匙,1茶匙老抽。

️️️

步骤:

1️⃣猪肉末选用的是猪前腿肉,我叫摊主用绞肉机绞好的,买回家后放入大一点的盆子里,磕入鸡蛋,加入盐,黄酒,蚝油,按照顺时针的方向用筷子搅拌至有粘性。

2️⃣再加入20毫升的清水再一次搅拌至有粘性。

3️⃣备好油面筋,小葱洗净切成葱花状。

4️⃣把每一个油面筋用手指戳一个口子,再把里面掏空后用筷子塞入调味好猪肉末,至全部做好。

5️⃣这个时候要把蚝油汁调好,1汤匙蚝油加入1茶匙老抽和2汤匙清水搅拌均匀。

6️⃣平底锅加热后倒入1茶匙油,油温5成热的时候把一半的葱花入锅爆出香味。

7️⃣再把塞好的油面筋,开口朝下煎一下定型出香味了,加入清水,水量能盖住油面筋,盖上大火烧开后用中火烧制油面筋熟透。

8️⃣烧制油面筋皮皱了,晃动一下锅子把油面筋翻动一下后倒入调好的料汁。

9️⃣用大火烧制汁水浓稠就可以熄火出锅了。

盛入盘里再把余下的葱花撒上即可上桌享用了。

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