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白水煮虾,简单学会这2步,大虾不腥不老,而且味道更鲜嫩!

时间:2020-05-24 10:46:21

原标题:白水煮虾,简单学会这2步,大虾不腥不老,而且味道更鲜嫩!

白水煮虾,简单学会这2步,大虾不腥不老,而且味道更鲜嫩!

虾是我们日常生活中非常常见的一种食材,然而呢,它是生活在水中的一种动物,按出产来源的不同的氛围,海水虾和淡水虾两种虾的营养非常的丰富,还有很多蛋白质矿物质,还有维生素a等营养成分让它所含的蛋白质是鱼蛋奶的好几十倍。所以呢,它对身体虚弱还有一些病后需要及时调养的人是非常好的一种养生的食材。

然而那虾的做法也是有很多种可以水煮清蒸爆炒油焖油炸等等,不管是怎么做起来都非常的好,是小编,平时最爱做的就是白水煮虾了,不仅做法非常的简单,而且味道非常的鲜嫩。其实白水煮虾的时候,这个做法听着非常的简单,其实那也是需要一定的技巧,大家只要掌握了这几个技巧,一是煮虾的时候用开水还是用冷水二是先放盐还是后放盐,只要这两个关键的步骤学会了,保证我们做出来的纱布比饭店里面的菜,今天小编就来和大家分享一下白水煮虾简单学会这两步,保证我们做出来的大虾不腥不老,味道更加鲜嫩!

昨天准备好所有的食材之后呢,我们把买回家的新鲜的活虾用牙签把虾线挑出来,然后再剪掉他的胡须,然后用清水清洗干净放入碗中备用,在锅中加入适量的清水,生姜片大火烧到沸腾之后呢,在锅中放入适量的白酒,倒入7号的下,然后呢,再放入适量的食用盐,开大火烧开之后就知道瞎弯了就可以了,一般的小虾七成熟就可以了,大虾八成熟就行,也就是说煮开不要超过一分钟,不然的话就会老了,口感不好的。

紧接着把虾捞出来之后呢,就是把姜末醋还有生抽调成一个酱汁,在锅中蒸上5分钟左右就可以了,然后呢,剥虾壳蘸酱吃就行,如果呢,我们想吃什么口味,根据自己的口味去调一些酱汁就可以了。

最后小编想说的是竟然是白水煮虾,我们追求的就是它的鲜嫩程度,只要简单的配料做好就可以了,如果太多的调料就会把虾的鲜味给遮盖住了,失去水煮虾的一个原本的意义了,然后呢,还有就是我们大家在煮虾的过程中呢,一定要加入适量的白酒和生姜片就是为了去腥,还能够起到提升杀菌的一个作用,白水煮虾的时候一定要等水开了之后再下锅,因为那冷水下锅,虾肉中的营养就会被分解掉,而且水烧开后下锅,这样就是为了避免把虾煮了,煮出来的香味才会更加的鲜美,而且它不会有腥味。

还有就是白水煮虾的时候呢,严是不能先放的,因为那些方言会导致血的浓度升高,煮虾的时候虾就会被释放出来更多的水,然后那虾肉就会变得非常的紧密,导致下属就是非常的老二才能加入过于紧密的话,加肉中的腥味就不能充分地流到水中,然而虾不仅去了腥味很重,而且煮出来的虾肉非常的老一点都不好吃,现在我们都要煮下的时候呢,盐最后再放才是最合适的。 北京美食街

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