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调韭菜饺子馅时,教你几个小技巧,韭菜就不出水不变色,可好吃了

时间:2020-05-24 10:38:21

原标题:调韭菜饺子馅时,教你几个小技巧,韭菜就不出水不变色,可好吃了

调韭菜饺子馅时,教你几个小技巧,韭菜就不出水不变色,可好吃了

大家应该都非常的喜欢吃饺子吧,其实饺子的种类有很多,不管是哪一种饺子馅儿,吃起来都是非常好吃的,但是大家在平常吃饺子的时候,基本上都是素馅或者是肉馅的饺子。但是大家在做饺子的时候一定要知道饺子好不好吃,和饺子馅儿是有很大关系的,所以今天我要带给大家的文章,就是教大家做韭菜馅儿的饺子,黑色的饺子大家一定要多多注意一下,如果没有做好的话,那么韭菜就会非常的出水就不好吃了,那么今天我要跟大家带来的文章就是挑韭菜饺子馅儿时教你几个小技巧,韭菜就不出水不变色可好吃了。

说到韭菜饺子的话,很多人可能会想到韭菜鸡蛋馅儿的,但是韭菜和肉包在一起也是非常好吃的,因为韭菜的营养价值很高,含有非常丰富的维生素b维生素c蛋白质等等一些营养元素,它的挥发有助于促进消化增加食欲,而且能够促进肠胃蠕动,另外它可以有助于皮肤的健康管理,当然了,选择韭菜馅儿还有一个重要的原因就是韭菜馅的饺子吃起来非常的好吃呢。做韭菜馅的时候有一个问题就是韭菜非常容易出水,而且感觉散散的特别是肉,如果有一些少的话,肉团不到一起该怎么办呢?所以今天就跟着我来一起看一下怎么做吧。

我们要做的第1步准备饺子皮,准备适量的面粉,然后把面粉放在一个比较大的盆里面,加入适量的水,不要一次性加太多,要不然面粉吸了就做不了面皮了,在加水的过程中一边加水一边搅拌,感觉到面粉可以揉成面团,加一点点的油,加油的目的就是为了让饺子皮有韧性,然后可以用手扶着盆的边缘揉成面团。就可以盖上布,让面团醒一下。

第2步就是准备韭菜猪肉馅儿的馅儿的韭菜买回来,先把里面不好的剪掉,然后用盐水浸泡,把酒菜里面的农药残留去除掉。泡大概10分钟就可以洗干净了,然后切成很小的段也放在一个大盆里面,可以搅拌肉馅,肉馅多一点的话韭菜就会比较粘一点,就不会散了。万一肉如果没有的话,那么韭菜又出水又很散该怎么办呢?其实加入有一个东西就可以了,那个东西就是油。如果比较勤快,可以把油热一下再放进去,就是我们通常说的熟油当然了,如果是太懒的话就直接放生油就好了。

还有一个秘密武器就是放一些生粉或者是玉米淀粉,这个东西是可以吸收韭菜里面多余的水分,可以让韭菜肉馅粘成一团,这样子,一会包起饺子来的话就不会散了,也不会很难剥了,在这个过程中可以加入少许的盐和胡椒粉就可以把韭菜的味道调出来,但是大家在这里一定要注意不要放五香粉之类,这些味道很重的调料会把韭菜的味道给遮盖住。

第3步就是把面团揉成一条切成均匀的小圆柱体,擀成面皮,因为第1步我们后面的时候已经在里面加了油,所以说脾是非常有韧性的,薄一点的饺子吃起来就会好吃,包好之后就可以煮了,煮熟之后就可以吃了,这就是韭菜馅儿饺子的做法了。 北京美食街

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