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今天夏至,习俗要吃夏至面,这碗面爽滑劲道,营养全面!

时间:2020-05-23 09:43:02

原标题:今天夏至,习俗要吃夏至面,这碗面爽滑劲道,营养全面!

今天夏至,习俗要吃夏至面。这碗夏至面,爽滑劲道,营养全面,做法简单,全家老少都爱吃——什锦面。吃完这碗夏至面,一天短一线,全家更加健康!

夏至是二十四个节气中的一个,在民间习俗中,夏至和春节、冬至一样隆重,各地有不用的习俗,有的吃吃夏至面、有的吃夏至蛋,还有的喝艾叶茶,也有吃粽子的,因为夏至和端午节相差不远。我家习俗是夏至吃夏至面、然后吃荔枝,吃西瓜。这个季节刚好是荔枝熟了,西瓜解暑,很营养健康的一种搭配。

这碗夏至面食材全素,很适合夏至这样的天气吃,少吃肉多吃蔬菜。颜色也丰富,寓意丰收、快乐、丰富多彩的生活。食材有面条、胡萝卜、洋葱、豆芽、香葱。这些不同颜色的素菜组合一起,口感丰富,层次多,色味俱全。做法也简单,老少皆宜。

【什锦面】食材:面条、胡萝卜、豆芽、洋葱、香菜、盐、油、生抽、芝麻油

食材的准备工作,胡萝卜去皮洗净切丝、洋葱去外层,洗净切丝、豆芽去根本,洗净沥干水,香菜洗净沥干水。切洋葱的小技巧,洋葱对半切块,口朝下,这样切就不会辣。

清水煮沸,放入面条,面条煮是七成熟,捞出,过冷水,沥干水放油拌均一下。面条煮六至八成熟,这样再炒就不会断也不会烂掉。放油拌均的面条炒的时候不会不粘。

用平底锅热锅,倒一点油,放入切好的洋葱、胡萝卜,还有洗净的豆芽,一起煸炒出香味。炒至洋葱、胡萝卜、豆芽都变软的时候即可。

这个时候加入面条,改为大火,用筷子把面条松弛,就能把面条炒的很均匀,不用锅铲,容易把面条炒断。洋葱、胡萝卜、豆芽与面条完美结合的炒

放入生抽、芝麻油,这个时候很香了。如果用酱油颜色会很深,个人喜欢用生抽,颜色淡些味道很鲜美,加芝麻油增加香味。出锅之前放盐、香菜炒均即可。

【温馨小贴士】切洋葱的时候口朝下,就会辣了。煮面条六至八成熟再炒,这样的面条不会炒断。喜欢吃别的蔬菜的也可以加入,更加自己喜欢。

今天夏至,你吃面了吗?如果还没吃面,就试试什锦面,简单又营养,颜色还很漂亮,连小孩都喜欢吃。夏至您家乡有什么习俗呢?欢迎你的留言,一起来分享夏至美食北京美食街

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