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鸡爪别只会红烧,用它煲汤清香甘甜,祛暑健脾,全家都爱喝!

时间:2020-05-22 10:46:30

原标题:鸡爪别只会红烧,用它煲汤清香甘甜,祛暑健脾,全家都爱喝!

鸡爪别只会红烧,用它煲汤清香甘甜,祛湿、祛暑、健脾、夏天要多喝。这种汤,广东人叫祛湿祛暑汤,全家老少都爱喝。适合广东这种潮湿闷热的天气。

都说广东人喜欢喝汤,喝汤已经成为了一种饮食文化。煲汤会根据季节天气,选择适合家人调料的汤料煲汤。今天要介绍的这种汤料很简单也很便宜,食材都是超市、菜市场随处可见的。鸡爪、猪瘦肉、眉豆、花生、红枣、广东陈皮等食材。

这款汤具有祛湿祛暑,消肿、健脾胃、补益等功效。眉豆是广东特产,也是民间十分喜欢的一种入汤食材,煲汤之后软绵绵,绵骨糯香。花生补血补气,增加记忆力,煲汤入口香软。红枣补血,香甜。陈皮提香健脾,生姜去腥提鲜。猪瘦肉、鸡爪放入汤里不会太素,荤素搭配,健脾胃而不油腻。

【眉豆花生煲鸡爪】食材:眉豆100克、花生100克、猪瘦肉200克、鸡爪300克、红枣5个、陈皮、生姜、盐适量

准备食材:眉豆、花生、猪瘦肉、鸡爪、红枣、陈皮、生姜;眉豆、花生、红枣洗净之后浸泡片刻,容易煲软绵;加猪瘦肉增加鲜香,花生和红枣具有补血补气。

鸡爪去指甲,洗净,清水煮沸,放入锅中汆烫,汆烫的鸡爪可以去血腥,煲出来汤鲜甜。把捞出放入压力锅,然后把瘦肉洗净切薄块状,放入锅里。放完肉类,接着把浸泡的眉豆、花生、红枣捞出一起放入压力锅。陈皮洗净、生姜洗净切片,一起放入锅里,生姜可以去腥,陈皮提味、去腥,健脾开胃。

加入适量的清水,水要浸没食材,喜欢喝淡淡的味道,可以加多点的水。盖上盖子,按煲汤功能50分钟即可;想更好喝,可以用瓦煲小火慢炖2小时。汤煲好之后,放盐拌均,盐少点,更健康。个人建议不要放任何的鸡精、味精,原汁原味,祛湿效果更好。

【温馨小贴士】鸡爪要去指甲并用清水汆烫,这样煲的会鲜甜,更好喝,千万别省略。有时间和耐性的可以用瓦煲,小火慢炖,汤更好好。

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