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土豆别只会炸薯条,这样做酸辣可口,让人口齿生津,胃口大开!

时间:2020-05-22 10:18:36

原标题:土豆别只会炸薯条,这样做酸辣可口,让人口齿生津,胃口大开!

土豆别只会炸薯条,太上火!夏天就要这样吃土豆,远离油烟,煮一煮,拌一拌,特简单。鲜香麻辣,酸辣爽口,让人口齿生津,胃口大开!有了这一到凉拌菜,米饭要多吃两碗。

凉拌土豆丝比炒的土豆丝更简单了。远离油烟,懒人最爱的菜。别以为简单就不好吃。凉拌土豆丝,比炒的土豆丝更加爽口,美味,酸溜,麻辣更入味,越吃越过瘾。

凉拌土豆丝采用的食材比较讲究,凉拌陈醋,颜色没有白醋有光泽艳丽,但是香味要比白醋的醇厚。白醋适合炒酸溜土豆丝。辣椒麻油,不仅颜色好看,麻辣入味,看不见辣椒,也能让你胃口大开,加上新鲜的红辣椒,让你到过瘾,还有芝麻的飘香。橄榄油比其他油更适合凉拌,鲜香。食材要领都告诉大家了,接下来就来看看具体做法吧。

【凉拌土豆丝】食材:土豆、豆芽、红辣椒、香菜、陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽、盐

土豆去皮,切丝,越细越好吃,这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝,用清水浸泡,捞出,沥干水水。浸泡的土豆丝,凉拌的时候更加爽口。另外教你一个购买土豆的小技巧,椭圆形的土豆比长土豆要好吃。

用煮锅,装入适量的清水,盖上盖子煮沸,然后放入土豆丝,加少许样,把土豆丝煮熟。加少许盐,这样煮的土豆丝更加好吃入味,不易断。

煮好土豆丝要立刻捞出,过冷水,放锅里太久,土豆丝就不脆。过冷水可以保持土豆丝脆口,这步不能省略。只是捞出锅,土豆丝因为温度高,土豆丝就容易断,不脆口。

把煮土豆的锅,清洗干净,再次装入适量的清水,煮沸,放入洗净的豆芽,汆烫熟,捞出沥干水。加入豆芽不仅营养丰富,口感好,还能增加颜色,做到色味俱全。

土豆丝、豆芽,装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱,放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均。辣椒可以根据自己的喜欢增加。盐煮土豆丝时候已经放过,这个时候不需要再放盐了,生抽有盐味。

【温馨小贴士】土豆丝要切得很细,浸泡,煮的土豆丝菜脆爽。辣椒更加自己的口感增减。陈醋要比白醋醇香。

这样的懒人凉拌菜,你学会了吗?喜欢吃土豆的,别错过,试试吧。让你口齿生津,胃口大开!期待你的留言,谈谈你的看法。 北京美食街

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