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做了这碗面条,孩子3分钟吃光,香辣劲道太好吃,嚷着明天还要吃!

时间:2020-05-22 09:54:38

原标题:做了这碗面条,孩子3分钟吃光,香辣劲道太好吃,嚷着明天还要吃!

面条经常吃,这么做第一次,比炸酱面香多了,一碗面,孩子3分钟吃光。香辣劲道太好吃,嚷着明天还要吃!这种做法是从一个北方的朋友家里学的。

我给这种面条取了一个很好听的名字,叫香辣肉末酱拌面。我有一个很好的朋友是北方人,她家很爱吃面,周末去她家玩。到了饭点,她妈妈端了一大盘面出来,还有一小碗酱香味的肉末,这个肉末非常香,还飘着辣味,没有其他配菜,面条装到碗里,再放两勺肉末拌一拌,其貌不扬,但是面条劲道,味辣鲜香,非常好吃。

吃过一次,念念不忘。于是向朋友的妈妈请教怎么做,学会了,回来做给孩子吃,孩子吃过一次之后,天天吵着要吃。 酱香肉末拌面有二个要点,第一要炒酱香肉,瘦肉要剁碎,手工剁有粒粒的口感,炒肉末的时候粒粒分明,酱香十足。第二,煮面条,九成熟捞出,面条爽口劲道。煮面条有个口诀“锅里生,碗里熟。”要点掌握了,接下来看看具体做法和食材秘诀。

【香辣肉末酱拌面】食材:面条、猪瘦肉、大蒜、生姜、香葱、油、盐、芝麻油、生抽、喜欢吃辣椒,还可以加辣椒、辣椒油

1.猪瘦肉洗净,切片之后再用手工剁成粒粒,别偷懒,绞肉机没有粒粒的口感,一定要手工剁碎。大蒜去皮,剁碎,生姜洗净,剁碎成姜末,还有香葱洗净切块。

2.香辣肉末酱的制作:热锅,倒油,把剁碎的猪瘦肉倒入锅里中大火爆炒,用锅铲不断翻炒,粒粒分明,然后加入大蒜、生姜、香葱、油、盐、芝麻油、生抽、辣椒油、辣椒等炒香出锅。

3.接下来煮面条:煮锅加入适量的清水煮沸,放入面条,并用筷子搅拌一下,让面条不粘锅,再次煮沸之后,加点盐、一勺冷水,这样煮的面条滑爽。

4.面条九成熟,捞出,过冷水。面条要锅里生、碗里熟,面条才有嚼劲。如何判断面条九成熟,用筷子夹,不会马上断开,中间没有白点说明熟了。过冷水,能让面条不粘,爽口。

5.吃面条的时候装入大碗里,加入炒好的香辣肉末酱,搅拌均匀,就会非常好吃。温馨提醒,记得要用大碗哦,因为太好吃,小碗根本不够吃。

【温馨小贴士】1.炒肉末的时候要炒至粒粒分明,再加各种调料。2.煮面条的时候加点盐,面条更好吃。

这样的香辣肉末酱拌面,学会了吗?拌面、炒面、汤面,还有哪些吃法?最喜欢吃什么面?期待您的的留言,一起来分享更多的面条吃法。 北京美食街

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