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豆角这么做,比豆角焖面简单好吃,卷一卷,俩孩子一手一个抓住吃

时间:2020-05-22 09:14:45

原标题:豆角这么做,比豆角焖面简单好吃,卷一卷,俩孩子一手一个抓住吃

豆角是夏天的时令菜,虽然一年四季都有豆角卖,但是我家还是比较喜欢吃时令菜,不仅符合气候,还很便宜实惠。反季节的蔬菜不仅贵,还不好吃。

夏天,豆角是我家餐桌上最经常出现的菜,豆角炒肉、清炒豆角、豆角焖面等等。最近我家把豆角用来酿肉,比豆角焖面简单好吃,汆烫一下,卷一卷,把肉末酿入,然后煎一煎,鲜嫩多汁,我家俩孩子一手一个抓住吃,好吃的停不下来。

豆角酿肉,第一、选择的豆角要嫩豆角,老豆角咬不动。第二、猪肉剁碎调汁要少,卷好的的豆角会把调汁漏出。第三、汆烫的豆角不要太熟,太熟煎的时候容易烂掉。掌握这几个诀窍,酿出的豆角鲜嫩多汁,肉嫩鲜香,豆角脆口好吃。接下来就来一起看看具体做法吧。

【煎酿豆角】食材:豆角、猪瘦肉、生粉、油、盐、生抽、香葱、生姜。

1.豆角去豆荚,洗净,沥干水。清水煮沸,放入洗净的豆角汆烫八成熟,变软,捞出。豆角不要汆烫太久,煎出的豆角才会脆口不会烂掉粘锅。

2.捞出的豆角过冰水,能保持豆角的翠绿,爽口。沥干水,把豆角卷起来,中间可以放肉。

3.猪瘦肉洗净,剁碎,放盐、油、生抽、生粉、生姜、香葱拌均,然后把肉酿入卷好的豆角里。

4.酿过的豆角放在盘子里,依次全部酿好,如图,这是酿好的豆角。

5.热锅,倒油,放入酿好的豆角,豆角朝下,有肉的一面朝上。中小火煎至肉六成熟,可以凝固不散。

6.翻转另外一面继续煎,让肉煎至微黄,熟透即可出锅。豆角汆烫过,容易熟,酿肉的一面需要多煎一会。

【温馨小贴士】1.豆角要挑选豆角籽不会鼓起来的,这样的豆角才鲜嫩。2.汆烫的的豆角不要太熟,并且要过冰水,此案保存豆角翠绿爽口。3.煎酿豆角的时候要中小火,大火容易煎糊且煎不熟。

这样的酿豆角喜欢吃吗?谈谈你的看法。期待你来分享豆角的更多吃法。 北京美食街

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