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入伏,除了饺子,广东还有它,冰爽Q弹,清热消暑,全家爱吃!

时间:2020-05-21 10:34:16

原标题:入伏,除了饺子,广东还有它,冰爽Q弹,清热消暑,全家爱吃!

入伏,南北习俗不同,北方饺子,南方吃糖水,特别是广东人。入伏之后每天一碗甜品。这些甜品是夏天解暑必备,老少皆宜,解渴充饥,清热解暑。

广东糖水众多,我家唯独最爱吃这种,西米露搭配的凉粉,我家取名为仙草西米露。主要是就是西米和仙草粉,仙草粉是做凉粉的主要食材,所以也叫凉粉。这种仙草南方独有,广东人视他为宝。

仙草西米露做法简单,就是把西米煮熟、仙草粉煮沸,放凉,倒在碗里拌一拌就能吃。冰爽Q弹,滑溜爽口,清热解暑,老少都爱吃。每次是上一碗,自动降温。来看看具体做法吧:

【仙草西米露】食材:仙草粉、西米、椰浆、白砂糖

1.用煮锅把清水煮沸,放入西米,煮至外表透明状,中间还有白点,然后关火,焖3分钟。

2.焖好的西米,晶莹剔透非常漂亮,过冷水,装入保鲜盒,放入冰箱,冷藏。这个时候,西米露就做好。

3.接下来我们来做广东凉粉,把仙草粉倒入碗里,加适量的冷水拌均成糊,无核的糊状即可。一般100克仙草粉,用2碗水拌均。

4.把刚刚煮西米的锅,洗净,倒入7碗清水,煮沸。然后倒入拌均好的凉粉糊,不断搅拌,再次煮沸,关火。小技巧:100克仙草粉,共要9碗水,其中7碗水用来煮沸,2碗水用来拌均凉粉糊。

5.煮好的凉粉,热的时候倒入保鲜盒,放凉就凝固成块。夏天放入冰箱冷藏,口感更佳。

6.冷藏好的凉粉,倒扣脱模,切块,或自己喜欢的形状。把冰箱的西米露也取出,然后加白砂糖、椰浆一起拌均。椰浆建议也是冰的,口感更佳。

【温馨小贴士】1.西米露、凉粉、椰浆都用冰的,口感会更加好。2.仙草粉不同,水的用量略有区别。3.煮西米的时候还有白点可以关火,焖几分钟就是晶莹剔透。

这样的夏季降暑甜品,喜欢吃吗?在南方的人吃的多,尤其是广东人甜品中常见到,北方的朋友想吃话可以试试自己动手做。大家有什么疑问,欢迎留言,我会一一回答大家。 北京美食街

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