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9款经典粤式早茶,咸甜兼备,一学即会

时间:2020-05-21 10:10:24

原标题:9款经典粤式早茶,咸甜兼备,一学即会

这里有9款经典粤式早茶,咸甜兼备,有浑有素,一学即会。在家就能做,每天一款换着吃,再也不需要去茶楼喝早茶了。

【第1款:水晶虾饺】食材:水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱、油、生抽、盐、生姜、生粉

1.虾肉洗净,剁碎,留三分之一切大块;猪肉洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制,

2.饺子粉,加入沸水,拌均至拌透明状;揉搓成光滑面团;分成小团小面团擀薄,做成饺子皮;

3.把馅肉放入饺子皮上,包自己喜欢的形状;把包好的饺子放入蒸笼上

4.清水煮沸,隔水放入蒸笼,盖上盖子,蒸12分钟;饺子蒸好,晶莹剔透,香味扑鼻。

【第2款:鱼汤河粉】食材:河粉、鱼汤 、香葱、盐1克

1.清水,煮沸,放入河粉锅里汆烫一下,捞出;

2.鱼汤倒入锅里煮沸,加入河粉,再次煮沸;

3.放盐、放葱,关火,拌均,鲜美的出锅。

【第3款:砂锅虾仁粥】食材:大米、虾仁、油、盐、生姜、鱼露

1.大米洗净,浸泡30分钟。虾仁解冻、放油、盐、雨露拌均,生姜、香葱分别洗净切好。

2.浸泡好大米,倒入砂锅上,再加上适量的清水。盖上盖子大火煮至米开,改为小火,熬煮约20分钟,开盖,不断搅拌,继续熬煮浓稠。

3.白粥熬好之后,放入腌制好的虾仁、生姜丝;可以把腌制的汁一起倒入。改为大火,开着盖继续煮,虾仁煮熟,放入香葱、盐,拌均。

【第4款:鸡蛋炒河粉】食材:河粉、鸡蛋、豆芽、油、盐、生抽

1.鸡蛋打散,顺一个方向调均,热锅,倒油,倒入鸡蛋炒六成熟,出锅。

2.豆芽洗净,沥干水,热锅,加少许油,大火爆炒;

3.倒入河粉,用筷子翻炒,放盐、生抽、然后加热鸡蛋一起翻炒至油亮干香。

【第5款:云吞面】食材:云吞、面条、盐、油

1.清水煮沸,放入面条煮六成熟捞出;

2.把锅洗干净,倒入适量的清水煮沸,放入云吞,煮至浮起来;

3.加入刚刚煮过的面条,放油、盐、香葱即可。

【第6款:鸡蛋肠粉】食材:肠粉粉、鸡蛋、油、盐、生菜、调味酱油

1.肠粉粉加入适量的冷水拌均成米浆,不要有块状,在放点盐拌均。

2.不锈钢蒸盘,涂抹一层油,倒入一层薄薄的米浆,打入鸡蛋,用勺子调均在米浆上面,在放生菜;

3.蒸锅水煮沸之后,放入蒸盘,隔水大火蒸2分钟左右,蒸熟拿出,用刮板转起。

4.淋上调味酱油,即可食用,调味酱油一般有酱油、糖等。

【第7款:牛肉汤河粉】食材:河粉、牛肉、油、盐、生抽、生姜、料酒、香菜、芥兰

1.牛肉横切薄片,放盐、生抽、料酒等腌制,热锅,放油、生姜,倒入牛肉;大火爆炒,然后加入生抽、盐起锅;

2.清水煮,放入河粉煮沸,放入香菜;

3.煮熟的河粉,装入碗中;把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面,拌均

【第8款:鲜虾云吞】食材:云吞皮、虾仁、胡萝卜、猪瘦肉、生抽、生粉、姜粉、油、盐。

1.虾仁、猪肉分别洗净剁碎,胡萝卜去皮洗净剁碎,放入生抽、油、盐、生粉、姜粉搅拌均匀,云吞馅就做好了。

2.买回来的云吞皮,边沿蘸点水,这样比较好包。把云吞馅放入,包自己喜欢的形状,广东云吞很简单,抓紧口一拧就好了。

3.清水煮沸,放入云吞,煮熟的云吞会浮起来,捞出,加点云吞汤,喜欢吃生菜还可以加点生菜。

【第9款:水晶饼】食材:水晶饼粉、紫薯馅、白砂糖、玉米油

1.白砂糖加入清水中煮沸,倒入水晶粉里搅拌至透明状,加玉米油揉成光滑面团;

2.把面团分成小团,压薄,放入紫薯馅,包好放入模具中,压出自己喜欢图案花纹。

3.做好的水晶紫薯饼胚,放入蒸锅。清水煮沸,放入锅里,隔水蒸熟即可。晶莹剔透,非常好吃。 北京美食街

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