这菜夏天吃叶，立秋吃梗，一块钱一把，加它炒一炒，出奇好吃

原标题：这菜夏天吃叶，立秋吃梗，一块钱一把，加它炒一炒，出奇好吃

别人家院子、阳台种花，我家的院子、阳台都种菜。路人看见都说我家肯定是吃货，蔬果满园。我喜欢在院子种些简单的蔬菜，种一次就能吃一年，如空心菜，春天种下，吃到冬天。

空心菜在广东叫通常，南方比较多，北方比较少。空心菜含有丰富的粗纤维素，常吃空心菜能促进肠蠕动，通便解毒。种植简单，产品高，所以空心菜在广东一直很便宜，一块钱一把。虽然空心菜不贵，但是我家院子每年的都会种些。

空心菜，在我家，春天吃苗、夏天吃叶，立秋之后叶子老，不好吃，梗丢掉太可惜，我把空心菜梗加虾皮，辣椒，炒一炒，出奇好吃，3分钟就能出锅，一上桌就抢光。

【虾皮炒空心菜梗】食材：空心菜梗、虾皮、红辣椒、油、盐、大蒜、香葱、生姜

1.采摘回来的空心菜，去叶子，去老梗，洗净，沥干水。自家种的空心菜是有机肥，菜梗相对比较硬，比较老。叶子现在吃太老，一般不吃。

2.把洗净的空心菜梗，用手顺着空心部分撕开，并在2-3厘米的地方折断，撕开的空心菜梗炒的时候容易熟，易入味。

3.红辣椒洗净去籽、去蒂切块。香葱洗净沥干水切好，虾皮洗净沥干水。香葱、辣椒也是自家院子种的哦，很香。

4.热锅，倒油，放入大蒜、红辣椒、虾皮、生姜丝，小火煸炒吃虾皮的香味。加点生姜可以去腥，加红辣椒，开胃好吃。

5.倒入手撕好的空心菜梗，改为大火，爆炒，用锅铲翻炒，空心菜梗很容易炒熟，变软，入味。

6.放盐、香葱炒均即可出锅，香喷喷，很好吃。

【温馨小贴士】1.空心菜梗带有根须的部分是老的，不能吃，要去掉。2.不吃辣椒的可以不放辣椒。3.放点生姜可以把虾皮的腥味去掉。4.虾皮要小火煸炒，倒入空心菜梗的时候要大火爆炒，才香。

这道家常实惠的空心菜梗炒虾皮，喜欢吃吗？你有什么看法，欢迎留言，说说空心菜还有哪些做法。 北京美食街