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芋头做成丸子,一口一个,是菜也是零食,实在太酥香了!

时间:2020-05-17 10:25:47

原标题:芋头做成丸子,一口一个,是菜也是零食,实在太酥香了!

天冷嘴馋,总想吃东西。小时候,奶奶总是把芋头做成丸子,炸至酥脆,留着我们放学吃。每天早早的做完作业等下课回家吃五香芋头丸子,那时候奶奶要求我们在学校表现好,做完作业回家才有吃的。

为了吃到奶奶做的五香芋头丸子,每天都认真听课,努力写作业,回家就想着奶奶会奖励的芋头丸子。我奶奶做的芋头丸子香飘四溢,每次炸丸子,都把周边的小朋友馋哭,我就是得意的吃,想想现在还在流口水。

长大之后,每年的秋冬季节,天冷,嘴馋的时候,就要炸一大盘五香芋头丸子,是菜也是零食。五香芋头丸子用的食材少又实惠常见,但是要想做的酥香可口,还是需要掌握技巧的。接下来就分享酥香可口的芋头丸子做法:

【五香芋头丸子】食材:小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克。花生油、盐5克、五香粉2克 、香葱30克、辣椒粉2克。其中芋头要挑选小个椭圆形的,这样芋头才香哦。

1.小芋头放入锅中,加适量的清水,水浸没小芋头,大火煮沸之后改为中小火,煮熟。 煮熟的小芋头,放凉至不烫手,去皮。

2.去皮的小芋用不锈钢的勺子头捣碎;然后加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐等拌均;不吃辣椒的可以不放辣椒。

3.最好把洗净的香葱切碎加入,取适量揉成大小均匀的小丸子;然后裹一下糯米粉,可以防止粘,均匀的放在盘子上。

4.锅中倒入适量的油,油温到达180度左右,放入做的芋头丸子;炸至金黄色,中间翻均一下,以免太多,炸的不均;

5.捞出,把油温调高,再次倒入油锅炸10秒,这叫回炸,不仅丸子酥香,还不吸油,金黄酥脆很好吃。这个步骤是我奶奶的炸丸子秘诀。

【sourcehe温馨小贴士】1.煮芋头的水要盖过芋头;用筷子串过芋头,说明已经熟了;2.建议用小芋仔,容易煮熟,捣碎的也容易,炸我丸子酥脆好吃。3.粘米粉与糯米比例要适中,这样才酥脆不会硬。太多粘米粉会炸的丸子会咬不动。

这样的五香芋头丸子,学会了吗?天冷嘴馋就炸芋头丸子吃吧,一口一个,很好吃。期待你的留言,分享小时候放学最馋的小吃是什么。冬天嘴馋,最经常吃哪些。天冷了,大家注意保暖,零食虽然好吃但是也不要吃太多。 北京美食街

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