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1碗面粉8个红枣,拌一拌,蒸一蒸,香软蓬松,甜而不腻,很好吃

时间:2020-05-17 09:45:41

原标题:1碗面粉8个红枣,拌一拌,蒸一蒸,香软蓬松,甜而不腻,很好吃

这早餐很适合冬天吃,1碗面粉8个红枣,拌一拌、蒸一蒸,热乎乎的,香软蓬松,甜而不腻,很好吃。老人小孩都爱吃,尤其冬天手脚冰冷的女生要多吃,补血益气,护胃暖身!

红枣发糕从小时候就开始吃的一种面食,比馒头好吃,比蛋糕要简单。这种面食在早餐店都有卖,家里做也很简单,还实惠。主要食材是面粉、红枣、红糖。红枣具有补中益气、养血安神,冬天常吃还能提高免疫力,消除疲劳,增强记忆。纯正红糖,甜而不腻本身含有丰富的营养成分,不掺杂其他东西,制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等。

其中面粉采用的是金龙鱼糕点用小麦粉,金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。比其他面粉容易发酵,做发糕不会塌陷,蓬松香软,香甜可口,很好吃。食材了解之后,具体制作如下:

【红枣发糕】食材:面粉200克、红糖30克、红枣8个、干酵母1克。

1.红糖粉用沸水溶解,放凉,天气比较冷的地方,可以用锅把红糖煮至溶解。干酵母用30度左右的温水溶解,温水就是喝的时候不烫嘴,即可。

2.面粉过筛倒入盘子,然后倒入干酵母水拌均,接着倒入红糖水。用筷子顺一个方向拌均成面糊,不能太稠。这个顺序会影响发酵,先倒入红糖水,再放酵母水,发酵效果没这么好。

3.拌均好面糊倒入长方形的玻璃蒸烤盘,盖上盖子等待发酵;我用的是玻璃,容易脱模。也可以用耐高温的陶瓷,或烤盘。

4.利用发酵时间,可以把红枣洗净,切块,去核;没有核的红枣,就可以省略去核,直接放入或切块。

5.面糊发酵至玻璃烤盘为满格,把切好的红枣均匀撒在发酵好的面糊上面。

6.放入蒸烤箱,按蒸烤键,25分钟即可。蒸烤箱也可以用蒸锅,大火蒸25-30分钟即可。

7.出炉之后放凉至不烫手,倒扣,切块。玻璃烤盘四周可以用刀刮一下,这样就很脱模了。

【sourcehe温馨小贴士】1.面粉选择用金龙鱼的,做出的发糕软可口,不塌陷,很好吃。2.红糖要用煮沸的水溶解,酵母要温水。3.蒸烤箱可以用普通的蒸锅替代。

这样的红枣发糕喜欢吃吗?用来做早餐很营养很好吃。关于早餐、红枣发糕你有什么建议?期待你的留言分享更多的美食与故事。 北京美食街

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