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蒸鱼时,中途切记多加这一“动作”,否则鱼肉不鲜不嫩还难吃

时间:2020-05-26 09:23:37

原标题:蒸鱼时,中途切记多加这一“动作”,否则鱼肉不鲜不嫩还难吃

在日常生活中,鱼肉是很受大家欢迎的肉类之一,它不像牛肉那样昂贵,有着亲民的价格,但营养却并不少,里面所含有的维生素、矿物质等营养物质对于人们的身体有一定的好处,而且鱼肉吃起来也是非常的鲜嫩,难怪如此受欢迎。

鱼肉的烹饪方法非常的多,但是现在的人都比较喜欢快捷方便的做法,那蒸鱼就是大家的首选了,并且蒸鱼不仅做法简单,还很好的将鱼肉中的营养物质保留下来,吃起来也很鲜嫩,不过小编第一次做蒸鱼的时候,就遇到了这样的一个问题,那就是蒸出来的鱼肉不鲜嫩还很难吃,后来问了大厨之后,才知道原因。

蒸鱼时,中途切记多加这一“动作”,否则鱼肉不鲜不嫩还难吃

大厨说,这个问题就出在一个动作上面,就是在将鱼放到盆中时,要先将盆用热水烫一下,让它的温度升起来,然后在将鱼放到盆中上锅蒸,这样做的目的是为了防止鱼在接触到冷的东西之后流失水分,从而导致鱼肉不鲜不嫩,下面小编就来给大家分享一下制作方法。

【蒸鱼的最佳做法】

第一步、首先将准备好的鲈鱼清洗干净,在鱼的背部划上花刀,这样方便鱼肉更加的入味,接着就将鱼放到碗中,加入大葱、姜丝、食盐、鸡精、啤酒,上手涂抹均匀,将其腌制5分钟的时间,去除鱼肉的腥味,还能有点清香味。

第二步、准备一个盘,放到热水中烫2分钟的时间,擦干表面的水分,将腌制好的鱼放到盘子上面,撒上葱丝、姜丝,放到蒸锅中蒸6分钟的时间,然后倒掉里面的水和葱丝以及姜丝,重新放入姜丝和葱丝,继续蒸3分钟的时间,然后淋上适量的热油就可以了。

以上就是制作蒸鱼的方法,在制作的时候,中途切记要多加将蒸鱼的盘放到热水中烫一下这个动作,这样不仅可以去除盘子上面的细菌,还能在蒸鱼的时候,使鱼肉中的蛋白质快速的凝结,保留住了鱼肉的水分,让鱼肉吃起来鲜嫩,大家学会了吗?

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