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鱼肉和腐竹一起焖,原汁原味的美食,太香太解馋了,好吃又营养

时间:2020-05-25 10:02:19

原标题:鱼肉和腐竹一起焖,原汁原味的美食,太香太解馋了,好吃又营养

小编生活在海边的城市,我们一家人都特别爱吃鱼。不管是海里的鱼还是河里的鱼,都是我们的最爱,我们家每个星期至少要吃5顿用鱼肉做的菜。鱼肉肉质鲜嫩细腻,其中含有大量营养物质,比如蛋白质含量高,脂肪含量低,有助于人体消化吸收,比起那些高胆固醇的食物来讲,鱼肉是一种比较健康的食材,多吃鱼肉肯定不会像吃猪肉那样,脂肪增长的很快。

当然鱼肉有很多做法,新鲜的鱼比较适合清蒸,因为用清蒸可以保留鱼的原汁原味,还可以防止鱼内营养物质的流失。除了清蒸外,焖,炸,煎,烧汤,这几种做法也都不错,每一种做法都有独特的口味。

虽然鱼肉很鲜嫩,但有很多人接受不了鱼肉所含的腥味,这时候我们就可以在做鱼的过程中加一些配料食材来去除腥味,还能起到提香的作用。这里用到去腥的食材有生姜,大蒜,紫苏叶等等。

要说起与鱼肉最搭配的食材,当然非豆腐莫属了。鱼和豆腐一起炖汤,或者放在一起焖,味道都是非常鲜美的。不过我们今天讲的食材并不是豆腐,而是用腐竹搭配鱼肉,有着不一样的美味哦。

腐竹炖鱼腩,这里的腐竹是跟豆腐用一样食材做出来的,它与豆腐相比,有着更筋道的口感和更强的吸汤汁能力,把这两者放在一起焖,采用动植物蛋白相结合的原理,既美味又富含营养,家里有小孩的朋友,一定要学着做一下,孩子们正在长身体可以多吃些这种菜。

你还在愁周末吃什么吗?今天小编就把这道菜分享给大家,这样做出来营养又美味,接下来大家一起看一看具体步骤吧!

所需食材:一块鱼腩,适量腐竹,适量葱段,适量油,一勺黄豆酱,一勺酱油,一勺蚝油。

具体步骤:第1步,首先把鱼腩清洗干净并切成块,准备使用,然后把腐竹切成段放在冷水里泡软。

第2步,往锅里加入油,油热后加入鱼腩,并把它煎到两面发黄。这时加入适量清水,再放入一勺黄豆酱,一勺蚝油和一勺酱油,然后盖上锅盖焖煮一会。

第3步,把大火调成中火,继续焖8分钟左右,最后把腐竹加进去焖5分钟,最后加上葱段炒香就可以了。

这道菜我们没有额外加盐,因为黄豆酱和所使用的调味料中已经含有咸味,这些已经足够了。

最后装盘盛出锅就可以在餐桌上享用了,这样一道美味的家常菜就做好了,用鱼腩和腐竹一起搭配,腐竹把鱼肉的汤汁吸收了,味道变得特别香。鱼腩中所含的鱼刺也特别少,完全可以给小朋友吃,这样既可以为孩子的成长发育提供营养,也不用担心孩子会被鱼刺卡到。这道菜的做法也不难,你还不抓紧下厨试一试?

温馨提示:第1点,泡腐竹先用冷水泡,虽然耗时会更长一点,但起码不会表面软,中间硬。第2点,鱼腩需要先煎一下,再加配料焖,这样炒出来的鱼块会更香。第3点,如果你加的调料带有咸味,就不需要再多加盐了。 北京美食街

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