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煮面条时,别等水开再下锅煮了,记好这2个诀窍,面条劲道有口感

时间:2020-05-25 09:22:30

原标题:煮面条时,别等水开再下锅煮了,记好这2个诀窍,面条劲道有口感

煮面条时,别等水开再下锅煮了,记好这2个诀窍,面条劲道有口感

大家好,我是小胖,又来给大家分享美食了,小胖今天要和大家分享的是煮面条的窍门。面条是咱们生活当中,特别常见的一种美食,在南方,很多人家里吃早餐都会吃面条。而在北方的话,大部分还是以其他的面食为主,比如一些包子馒头,馍,饼之类的。南北两地在饮食上面稍有一定的差异,而且在同样的吃面条上面,也是有很多不同的。

比如在北方,一般喜欢吃干面,或者是刀削面,拉面,手擀面等等,大部分都是手工制作而成。而在南方,大部分人吃的面都是挂面,或者是一些粉面,比如圆粉,扁粉或者是挂面。因为南方人,大部分人都很少在家吃早餐,即使是在家吃早餐的话,大部分人还是选择吃挂面,或者简单的下点面条吃。大部分时间都是在外面买包子馒头,或者在外面吃粉条面条等等,或者是一些肠粉,以及一些南方的特色早餐。

大部分人在煮挂面的时候,由于不太懂得煮挂面的技巧,所以导致挂面容易结团,或者是粘锅,或者是煮的太糊,吃起来口感特别不好。今天小胖要和大家分享的,就是煮挂面的技巧。喜欢吃挂面,平时老是粘锅或者结团的朋友,可以来学学,今天这些煮挂面的小技巧,快来看看吧!

第一步:

首先咱们在煮面条的时候,因为是煮挂面,所以煮的方式也稍微不一样。因为挂面主要都是淀粉,而且很容易吸水,不能泡水,也不能煮太久,否则吸水太严重,面条就会发软变黏。咱们可以在锅里烧开水,一定要把水烧到沸腾,然后再把面条放进去,水没开就不要放面条。否则温度不够,煮出来的面条,就会结团,煮成了一团团的面团。主要就是因为温度不高,所以面条才会结团粘锅,吃起来才会发硬。

第二步:

在咱们煮面条的时候,别忘了在放少量的食盐和食用油。因为食用油可以使面条煮出来油亮有光泽,而且煮出来会有一股香味,面条煮出来也有口感一些。放入少许食盐,是为了增加面条的口感,使面条煮出来更劲道,味道也更好一些,还可以防止面条煮糊,煮出来口感会好很多。调味的话,咱们不是在这里调,这里主要为了适量的增加口感和香味,并不是为了先给面条调味。

第三步:

面条调味要晚一点,别着急,否则放太早了,面汤又煮少了一些,汤和面条就会变得很咸。在咱们煮面条,面条还没熟的时候,还要用少许的清水,然后防止水沸腾,因为面条在下锅前,是需要沸水的,但是在煮的过程中,用烧开了,但是还没沸腾的水才是最好的。锅里的水,在煮面条的时候如果沸腾翻滚了,就淋入少许清水降温,防止沸腾就可以了。这样煮出来的面条,口感劲道,味道也很好。大概把面条煮到浮起来,基本上就煮熟了。

在面条煮好之后,想要口感更好,可以把刚刚煮熟的面条,放在冷水里冲凉。然后在冷水里面,把面条上面的面糊冲干净,还可以使面条降温,保持劲道弹性的口感,煮出来不会太软烂。面条这样做,口感肯定不会差,如果需要调味的话,可以另外备一锅汤,汤的调料一般就是食盐,猪油,酱油,鸡精,葱花就可以了,其他的配菜自己添加。

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