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炒生菜时,先放蒜还是后放蒜?饭店大厨:多加一步,生菜又脆又绿

时间:2020-05-24 10:34:20

原标题:炒生菜时,先放蒜还是后放蒜?饭店大厨:多加一步,生菜又脆又绿

生菜,是人们喜欢吃的蔬菜之一,它吃起来脆嫩爽口,而且还带着微微的甜味。生菜在蔬菜当中,算是比较便宜的蔬菜,但是不能小看它的营养。因为生菜的营养不差于其他的蔬菜,生菜含有丰富的维生素,抗氧化物,以及大量的膳食纤维素,微量元素等等。

平时多吃生菜,能抵抗病毒,提高人体抵抗力,因为生菜中含有干扰素诱生剂。它还具有减肥的作用,因为生菜中含有膳食纤维素,能消除内体的脂肪。

炒生菜,相信大家都会,就算不懂怎么炒的人,看一眼就学会了。但你要是想做的好吃,那就有技巧了,要是随便炒出来的生菜,吃起来不仅老,而且生菜叶也是黑黑的,看起来一点都不绿。还有人在炒生菜的时候,不知道要先放蒜还是后放蒜。接下来饭店大厨教你,炒生菜时多加一步,使得生菜变得又脆又绿。我们一起来看看!

做一盘美味的生菜,首先需要准备好生菜,以及大蒜,耗油,食盐。生菜需要清洗干净,因为生菜叶子比较皱,容易隐藏脏东西,所以需要一片片清洗仔细。清洗完后,锅中放入适量的清水,把水煮沸后把生菜放入水中,焯水30秒,最后把生菜捞出沥干。

生菜捞出后,锅中放入适量的食用油,放入大量的蒜末,把蒜末爆香,在放入适量的食盐,以及少量的耗油,翻炒几遍。就可以把刚才焯水过得生菜放入锅中翻炒几秒,就可以关火出锅了。

所以在炒生菜的时候,一定要先放蒜末,先放蒜末的原因是要爆香,使生菜变得更加美味。而饭店大厨说要多加一步,也就是焯水,焯水过得生菜,就可以不用在锅中翻炒很久,使得生菜保留更脆更绿。

你们喜欢吃炒生菜吗?可以使用这个方法,保证你做出来的更加美味,生菜又脆又绿! 北京美食街

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