煮粥增加这一步，只需30分钟，就稠粘绵密，清香鲜美，出奇好吃！

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明天高考，我家考生指定说要吃鱼粥。煮粥增加这一步，只需30分钟，就稠粘绵密，清香鲜美，出奇好吃！菜心鱼粥荤素搭配营养高，缓解压力，吃出好吃成绩！

吃粥易消化营养好，可以缓解压力引起的不易消化积食。可以给考生当早餐和夜宵，再配上一点水果。要想让考生吃上一碗好粥，考出好成绩。需要掌握几个技巧。第一选米，饱满新鲜的粥米，软硬适中，春季的肥仔米。第二浓稠适宜，1杯米按10杯水，熬煮出的鱼粥，浓稠鲜美，谷香浓郁。第三，米要浸泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

第四点是重点之重，很多人不知道。增加这一步，就能稠粘绵密，清香鲜美。浸泡过的大米，捞出，沥干水，放油、盐拌均，让大米充分吸收油、盐入味，煮出的粥才香浓。煮的粥在放入鱼肉、菜心煮熟，放点香葱，就香飘四溢了。接下来就来看看具体做法吧。

【菜心鱼肉粥】食材：粥米100克、鱼肉250克、菜心200克、香葱20克、生姜10克、油2ml、盐2克、生抽少许、生粉2克

1.选购新鲜大米，最好是春节米，洗净，倒入适量的清水浸泡30分钟。不要为了节省时间，用温水或沸水，会破坏大米的组织成分。

2.浸泡好的大米，用淘米篮把水沥干，放入一个碗里，放盐、油拌均。这步非常重要，很多人都不知道的。这样的粥才谷香浓郁，浓稠好吃。

3.拌均好的米倒入电饭锅，加入适量的清水，水与米的比例，按10:1，要用冷水哦，千万别用热水。按粥键即可，按煮粥键30分钟。

4.等待煮粥的时候，把鱼肉切薄块，去骨切鱼片更好，为了安全，去骨不干净，切块，这样容易把鱼骨吐出来。切好的鱼块、放盐、油、生抽、生粉、生姜丝拌均腌制。

5.接着把菜心、香葱分别洗净，切好，其中菜心分菜叶和菜根切，下锅时候分先后，这样不会菜叶不会变黄。

6.粥煮好了，开盖子，加入鱼块、菜心根，用勺子再锅里拌均一下，煮至八成熟。

7.把菜心叶加入、放盐拌均，出锅前再撒上香葱，就香飘四溢，鲜香美味的粥了。

【温馨小贴士】1.鱼可以切薄片去骨，也可以带骨切片，吃的时候注意鱼骨。2.菜心分菜梗和菜叶不同顺序放，这样的菜叶不会变黄。3.煮粥的水要用冷水。

这款鲜香美味的鱼粥，学会了吗？给家里的考生熬上一锅粥，全家老少陪着吃，缓解压力，吃出好成绩。祝大家考出理想的好成绩！ 北京美食街