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端午节,家人团聚,这5菜1汤,有荤有素,全家都爱吃!

时间:2020-05-24 08:54:33

原标题:端午节,家人团聚,这5菜1汤,有荤有素,全家都爱吃!

端午节放假,家人团聚,不是只有吃粽子。还有这6道家宴菜,有荤有素,还有汤,营养均衡,做法简单,全家都爱吃!

【第1道:】食材:白虾、粉丝、蒜、橄榄油、盐、生抽、生姜2克、料酒、芝麻油、香葱

1.准备食材:大只的白虾解冻,粉丝、蒜等;粉丝,清水泡软,捞出沥干水待用;2.蒜去皮,剁碎待用;3.解冻好的白虾,去虾线、洗净,放盐、油、料酒、生姜腌制3分钟;

4.腌制好的虾摆如盘中,再放粉丝在上面;5.把蒜泥、生姜丝、盐、生抽、芝麻油、油等放在上面;6.清水煮沸,放入锅中蒸10分钟;开盖,放入葱。

温馨小贴士:去虾线用牙签从虾背上取出即可;火的大小不同,蒸熟时间略有不同。

【第2道:麻辣鸡翅】 食材:鸡翅6只、辣椒油、盐、生抽、姜粉

1.鸡翅解冻,洗净,沥干水,用牙签搓个洞,更入味,2.鸡翅放入玻璃碗中,放盐、姜粉、生抽、辣椒油均匀的按摩; 3.放入冰箱,腌制3小时后,取出鸡翅;

4.烤盘涂一层油,把鸡翅均匀的放入烤盘;烤盘放入空气炸锅中;5.盖上盖子,时间设置20分钟;6.烤好之后开盖,香味扑鼻,太好吃了。

温馨小贴士:腌制鸡翅时间一定要足够,这样的鸡翅才入味;.鸡翅不需要放油,会很干香好吃。

【第3道:虫草花炖鱼】食材:皖鱼500克、新鲜虫草花200克、花生油、盐、生抽、鱼露、生姜、生粉、香菜适量

1.准备食材,鱼和虫草花。2.把新鲜的虫草花去蒂,洗净沥干水,虫草花不适合泡水哦,洗净沥干即可。3.鱼洗净,沥干水,切宽1.5cm左右的鱼块,放油、盐、生粉、生抽、鱼露、生姜洗净切丝放入一起拌均腌制;

4.热锅,倒油,放入鱼块,中小火煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄。5.加入洗净的虫草花,一小碗高汤,没再次煮沸,改为中小火盖上盖子炖几分钟。6.汤汁变少,虫草花也熟了,放盐、香葱,关火,美味出锅。

温馨小贴士:1.煎鱼要小火煎,虫草花挑选新鲜的时候不要有发黑的

【第4道:苦瓜炒蛋】苦瓜1根、鸡蛋3个、油3、盐、香葱、红辣椒。

1.苦瓜洗净,从中间切开,去苦瓜瓢和苦瓜籽,斜切,苦瓜片。2.切好的苦瓜,放盐腌制3分钟,然后用手搓一搓,可以去苦。3.鸡蛋去壳,打散,顺一个方向调均成蛋液;蛋液里不要放任何的油和盐,会破坏鸡蛋的蛋白营养成分。

4.把苦瓜片加入蛋液里,在放点油、盐拌均。5.热锅,倒油,倒入苦瓜鸡蛋液入,翻炒。6.加入红辣椒,增加味道,还能使得苦瓜不苦哦,炒至蛋熟,放入切好的葱,即可。

温馨小贴士:苦瓜不苦,挑选第一步,第二切苦瓜要斜切,第三,要用盐腌制,第四加点辣椒炒。

【第5道:凉拌茄子】 食材:茄子1根、大蒜1个、红辣椒、香葱、生姜、生抽、盐、油。

1.茄子去头,切大块,用清水浸泡; 2.清水煮沸,放切好的茄子,大火开着锅盖煮熟3.煮熟的茄子捞出,过冷水或冰水,嫩继续保持茄子颜色不会发黑,口感好,鲜嫩。

4.茄子冷却之后,用手顺着茄子的条纹撕成丝; 5.热锅,倒油,小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入酱油、盐,煮沸,关火。6.爆香的香料连同油茄子的大盘子里,晒上葱,拌均

温馨小贴士:茄子要切大块煮熟,别切太小,容易流失营养成分;煮好茄子需要过冷水,这样不仅颜色不发黑,口感好。

【第6道:丝瓜肉片汤】 食材:丝瓜1根、猪瘦肉200克、花生油、盐、酱油、生姜、生粉、香葱

1.准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材;猪瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟;丝瓜去皮,洗净、滚刀切块;

4.热锅,倒油,生姜、肉片爆只五成熟起锅;5.倒入丝瓜,爆炒片刻;适量的开水加入,再次煮沸;6加入炒过的猪肉片,翻滚片刻;放盐、香葱,起锅即可。

温馨小贴士:丝瓜要挑选嫩的;猪肉要切薄片,放一点生粉爆炒才滑;要加开水,汤才鲜甜。 北京美食街

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