美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
热门搜索:
美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
微信扫一扫,用微信查看

端午节到了,远嫁他乡,亲妈教我这样包子粽子,鲜香软糯,解乡愁!

时间:2020-05-23 09:58:57

原标题:端午节到了,远嫁他乡,亲妈教我这样包子粽子,鲜香软糯,解乡愁!

端午节到了,远嫁他乡,想吃家乡的粽子。打电话给妈妈,亲妈教我这样包粽子,鲜香软糯,黏而爽口,每一口都是爱,粽叶飘香,满满的都是回忆,一锅粽子带我解乡愁。

我是南方人,每年端午节,从小就吃咸味粽子,也特喜欢吃咸味粽子。粽子在广东一年四季都有卖,但是端午节前后的粽子感觉特别好吃,也特别多人买,很多家庭也自己包。从记忆起,妈妈每年端午节都会包鲜肉粽,粽子飘出香味,我就开始在厨房转悠,等着开盖吃,老妈就就会说,别馋了,等煮好了,会我叫去吃。

现在远嫁他乡,端午节特别想念家乡的粽子,想念妈妈包的鲜肉粽子,于是打电话给妈妈,让她教我包鲜肉粽子。幸好,现在不分南北,什么都可以购买到。鲜肉粽的食材在南方随处可见,比如枧水,但是在这里很少见到,于是购买食用碱代替枧水。其他还好,都通用可以购买到。下面就来看看这款南方咸味的鲜肉粽子具体做法吧。

【鲜肉粽】 食材:糯米1000克、花生米200克、五花肉500克、食用碱1克、盐3克、油、生抽、姜粉、生抽等适量。包裹粽子的:粽叶、棕榈叶或蒲苇叶

1.糯米洗净,捞出沥干水,放一点食用碱,拌均,让糯米颜色变的微黄,加入食用碱,粽子会爽口,容易煮,好吃。把花生米洗净,捞出,加入糯米里、然后放盐、油搅拌均匀。

2.五花肉洗净,切厚片,五花肉要切厚片,口感才好,吃的时候很有饱足感。放油、盐、姜粉、生抽拌均腌制3分钟。

3.购买回来的新鲜粽叶、棕榈叶分别浸泡,一片一片洗净,捞出沥干水,用沸水煮一下,这样可以杀菌消毒,包粽子的时候也比较软,好包,但是不要煮太久,我是沸水烫了一下就捞出。粽叶个人建议购买新鲜的会比较清晰,当然干粽叶也不错。棕榈叶也可以用麻绳替代,但是不能用塑料绳子哦。

4.粽叶折叠成不漏的漏斗形状,放入花生米糯米,压紧实。接着放入五花肉,再放入糯米花生,五花肉要放在中间,煮好之后粽子的软糯清香,肉香嫩滑。

5.食材放八成满,把粽叶折叠起来,用手固定上面做成三角形状,再用棕榈叶绑结实。一定要绑的结结实实,粽子才好吃哦。粽子形状很多,根据自己喜欢包出不同形状都可以的。

6.包好的粽子,用厨房剪刀,把多余的粽叶和棕榈叶剪掉,剪掉多余的粽叶和棕榈叶,就漂亮多了,煮的时候也不占空间。

7.把粽子放入压力锅,加入适量的清水,清水浸没粽子,电压力锅按90分钟,煮好之后会自动跳开,然后焖到可以开盖即可。打开盖子的时候香喷喷,太好吃了。

【温馨小贴士】粽叶挑选新鲜的粽子会更加清香好吃,绑粽叶的绳子要麻绳和天然的棕榈叶会更加健康。压力锅不同,煮粽子的时间略有差异。

端午节到了,包粽子了吗?这款鲜肉粽子喜欢吃吗?远走他乡的人,喜欢家乡的粽子吗?对咸味粽子,有疑问请留言,我会一一回答。提前祝大家端午节愉快! 北京美食街

美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
微信扫一扫,手机查看菜谱