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冬瓜别只会煲骨头汤,和它才是天生一对,肉嫩香滑,酸甜解暑!

时间:2020-05-23 09:22:40

原标题:冬瓜别只会煲骨头汤,和它才是天生一对,肉嫩香滑,酸甜解暑!

夏天最爱喝汤,出汗多,要及时补充水,喝汤是最好的补充营养方式。冬瓜是夏天煲汤的主角,别只会冬瓜骨头汤!冬瓜和它才是天生一对,肉嫩香滑,酸甜解暑,我家隔三差五就要煮一次!

夏天要多吃瓜,特是冬瓜。冬瓜味甘、性寒、具有清热、利水、消肿的功效,非常适合炎热的夏天吃。冬瓜含有丰富的蛋白质,碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分。冬瓜煲汤是一种老少皆宜的家常汤。

芋荷是夏季最新鲜的一种蔬菜,新鲜的芋荷腌制成酸味,叫酸芋荷南方很多地方会有。酸芋荷用来煲汤、炒菜,夏天吃,清热解暑、开胃。酸芋荷和冬瓜天生一对,营养完美结合,酸酸甜甜,开胃助消化。配上一点猪瘦肉,荤素搭配,营养翻倍。

【冬瓜酸芋荷肉片汤】食材:冬瓜600克、猪瘦肉200克、酸芋荷150克、花生油、生姜、生抽、生粉、红头葱2根

猪瘦肉洗净,切薄片,要切很薄很薄的肉片,下锅滚烫一下就熟。切好片的猪瘦肉,放盐、油、生姜丝、生抽、生粉搅拌均匀,待用、香葱洗净沥干水,切好。

冬瓜洗净,外皮用盐搓洗一遍,去瓜瓢和冬瓜籽,冬瓜皮保留,冬皮更解暑哦。然后切小长方块,大块适合煲骨头汤,小块的冬瓜适合滚汤。

酸芋荷用清水冲洗一下,沥干水。自己家里做的酸芋荷很干净,稍微冲洗一下咸味即可,不要浸泡哦。洗净的锅,擦干,开火,倒入蒜芋荷,小火煸炒,把酸芋荷的酸水炒干。记住不要放油炒,这样才能炒干酸水味。

用煮沸,倒入适量的清水,煮沸,放入切好的冬瓜,再次煮沸,改为中小火,熬煮2分钟,然后倒入刚刚炒了的酸芋荷入锅,中小火,继续熬煮3分钟。

这个时候冬瓜和酸芋荷都煮熟,冬瓜里有酸甜味、汤甘甜飘香。改为大火,加入腌制好煮瘦肉片入锅,并用筷子搅拌,让肉片分散,不粘成坨。

肉片很快熟,及时关火,肉片煮久了会变老。放盐、香葱拌均即可。酸酸甜甜,甘甜解暑的冬瓜酸芋荷肉片汤就好。

【温馨小贴士】炒酸芋荷的时候,不要放油才能炒干酸水味,煲的汤才清爽甘甜。肉片入锅前要改为大火,这样的肉片才香滑鲜嫩。

这样的汤喝过吗?冬瓜别只会煲骨头汤,家里有酸芋荷,可以时候哦,解暑清热,酸甜可口,非常好喝。还有什么好喝又解暑的汤,适合夏天喝呢?欢迎你的留言,说说你的看法。 北京美食街

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