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鸡爪的7种做法,每一种都很香,连骨头都入味,配上啤酒更过瘾!

时间:2020-05-23 08:58:31

原标题:鸡爪的7种做法,每一种都很香,连骨头都入味,配上啤酒更过瘾!

鸡爪的7种做法,每一种都很香,连骨头都入味,比买的更实惠,更好吃,配上啤酒更过瘾!看球赛喝啤酒就爱啃鸡爪,每晚一种口味,7天不重样!

【第一种:红烧虎皮凤爪】 食材:鸡爪、红辣椒、蒜头、红头葱、香菜、油适、盐、红烧酱油、料酒、陈皮、生姜、八角1个

1.鸡爪洗净,去脚趾,大个的鸡爪斩断,用汤锅清水煮沸,放八角、陈皮、生姜,鸡爪煮沸,去血腥,捞出鸡爪,

2.用炸锅,倒入适量的油,油温160度左右,倒入鸡爪炸至金黄色;炸好的鸡爪,放入冰水中浸泡起皱皮;

3.锅中留少许油,辣椒、蒜、葱白、生姜、陈皮等入锅煸香;鸡爪捞出,沥干水,倒入锅中;

4.加入红烧酱油、辣椒、盐焖熟,收汁;出锅前放香菜即可。

【第二种:白云凤爪】 食材:鸡爪、白醋、白生抽、红辣椒、冰糖、生姜、蒜、葱、盐、白酒、八角、桂皮

1.爪山水洗净,去指甲,斩段;锅中适量的山泉水,放入鸡爪、生姜、白酒、八角、桂皮,煮沸之后改为中小火,把鸡爪煮熟,

2.捞出,过冷水,沥干水,放入玻璃保鲜盒;

3.放生姜片、辣椒、葱、蒜、冰糖、盐等;最后倒入白醋、白生抽,液体要浸没固体即可;盖上盖子,放入冰箱冷藏至少一个晚上即可吃

【第三种:风味凤爪】 食材:鸡爪,豆豉、红辣椒、青辣椒、香葱油、盐、酱油、料酒、生姜、胡椒粉、鸡粉、八角

1.鸡爪洗净,去指甲,斩小块;清水煮沸,放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫;捞出,用冰水浸泡;

2.豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好;热锅,倒油,放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香

3.加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒;放盐、香葱翻炒收汁即可;

【第四种:泡椒凤爪】 食材:鸡爪、泡椒水、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐、八角、桂皮

1.准备食材鸡爪、香辣泡椒水,鸡爪洗净,去指甲;

2.锅中适量的清水煮沸,放入鸡爪、生姜、八角、桂皮煮沸之后改为中小火,再煮6分钟;

3.捞出,沥干水,把鸡爪放入玻璃保鲜罐,倒入泡椒水浸没即可;

【第五种:酱香凤爪】 食材:鸡爪、陈皮、沙姜、八角、生姜、大蒜、豆豉、辣椒、香叶、盐、油、酱油、料酒

1.鸡爪解冻,洗净、去指甲、清水烧开,放入鸡爪,汆烫,捞出;

2.热锅,倒油,中火炸至鸡爪金黄色,捞出沥干油;

3.锅中留少许油,倒入辣椒、豆豉、蒜、八角、香叶、陈皮煸炒香,然后倒入酱油、料酒,煮沸,加入炸好的鸡爪,小火焖至皮软烂,放盐、收汁即可。

【第六种:酸辣凤爪】 食材:鸡爪、白醋、生抽、小米辣椒、白砂糖、生姜、蒜、葱、盐、料酒

1.准备食材:鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等;鸡爪冷水洗净,去指甲,斩段;

2.锅中适量的清水,放入鸡爪、生姜、料酒,煮沸之后改为中小火,煮熟鸡爪捞出,沥干水,放凉,待用;

3.放凉的鸡爪,放入玻璃保鲜盒、然后放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等;最后倒入白醋、生抽,液体要浸没固体即可;

4.盖上盖子,放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。吃的时候,用干净无水筷子夹出,剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。

【第七种:虎皮蒸凤爪】 食材:鸡爪 、盐5、油、酱油、料酒、鱼露、香叶、八角1、生姜、沙姜、豆豉、辣椒粉、蒜头、五香粉

1.鸡爪,洗干净,去指甲,清水煮沸,放入鸡爪煮熟;捞出鸡爪,过冷水;

2.热锅,倒油,油温180度,放入鸡爪,炸;炸好的鸡爪迅速放入准备好的冰水中,浸泡; 浸泡的鸡爪变大肥大,皱皱的;

3.热锅,倒油,豆豉、蒜、生姜、沙姜、辣椒、香叶、八角等爆香;放入鸡爪、五香粉翻炒;然后放酱油、料酒、鱼露、盐;小火焖10分钟,收汁即可

4.煮好的凤爪,放入小蝶中,隔水蒸软即可;蒸好的虎皮凤爪用于喝早茶吃、下午茶、零食、宵夜都非常受欢迎。 北京美食街

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