自从我学会了这样煎蛋，儿子隔三差五就嚷着要吃，椒香柔嫩，实在太好吃了！

原标题：自从我学会了这样煎蛋，儿子隔三差五就嚷着要吃，椒香柔嫩，实在太好吃了！

暑假回老家，亲戚送我一箱土鸡蛋，个子不大，但是很香很好吃。更惊喜的是这些鸡蛋有很多双蛋黄，亲戚说，家里有二只鸡下蛋的都是双蛋黄，双蛋黄的不鸡蛋不同。对着光，可以看到二个蛋黄，形状也不同。去带着好奇心，打开鸡蛋，每个都是双蛋黄。双蛋黄的鸡蛋概率很少，太幸运了。亲戚就把这些鸡蛋都让我带回来吃。

鸡蛋营养丰富，早餐煮鸡蛋，很简单也很营养。有时候下班晚了，没去买菜，可以蒸个鸡蛋，蛋炒饭，鸡蛋面，鸡蛋饼等很方便。

可是儿子不喜欢吃鸡蛋，不管早餐的水煮蛋、蒸蛋、还是炒蛋。为了让孩子吃上这么幸运的双蛋黄鸡蛋，我用洋葱煎成了太阳蛋，撒上椒盐，鸡蛋柔嫩，椒香，蛋黄刚刚好，还有洋葱的甜香辣味。自从我这样煎鸡蛋之后，孩子天天都嚷着要吃鸡蛋，每次都要吃两个，说太香了。洋葱煎太阳蛋做法也简单，几分钟就煎好，具体做法如下：

【洋葱煎太阳蛋】食材：洋葱、土鸡蛋、椒盐、胡椒、油

1.洋葱去外皮，洗净，取中间部分，切洋葱圈，撒点胡椒和椒盐，让洋葱入味变软。洋葱要挑选大个的洋葱，紫洋葱的口感好些。大个的洋葱，刚好一个鸡蛋一个洋葱圈，洋葱小，鸡蛋会溢出。

2.用平底锅，热锅，倒油，放入切好的洋葱圈，中小火，煎出洋葱圈圈的香味，翻转另外一边。等会煎鸡蛋的时候，不翻转，这样煎过的洋葱整个都入味很香。

3.翻转洋葱之后，把鸡蛋打入洋葱圈里，让鸡蛋完全在洋葱里面。不要移动洋葱，容易漏出蛋液。瞧，这是双蛋黄的鸡蛋，漂亮吧。

4.盖上盖子，小火煎，盖盖子，鸡蛋容易熟，底部不会焦，如果用大火，鸡蛋接触锅底的地方容易焦，上面的鸡蛋不糊。用小火，盖盖子，鸡蛋熟，底部不会糊。

5.这是煎的洋葱鸡蛋，晒上椒盐，香喷喷，椒香柔嫩，有洋葱的香甜，很好吃。

【温馨小贴士】1.切好的洋葱撒的点椒盐，胡椒粉，洋葱入味好吃。2.洋葱大小要刚刚好一个鸡蛋的量，不要溢出鸡蛋。3.煎鸡蛋的时候要小火，切盖子，这样的鸡蛋容易熟，不糊。

这款洋葱太阳煎蛋，喜欢吗？欢迎的留言，说说你喜欢吃什么鸡蛋？吃过最好吃的鸡蛋是谁做的。 北京美食街