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奶奶做南瓜最拿手,这方法50年都没有吃腻,软糯香甜,鲜美多汁

时间:2020-05-21 08:58:34

原标题:奶奶做南瓜最拿手,这方法50年都没有吃腻,软糯香甜,鲜美多汁

夏天最喜欢吃瓜,吃蒸菜。我奶奶今年92岁,夏天喜欢做的,也是最拿手的菜就是蒸南瓜。奶奶蒸南瓜的做法50年,老爸说从来没吃腻过,每次做好都全部吃光。

奶奶的蒸南瓜很独特,以前会放虾皮、虾米,现在放磷虾,总之,蒸南瓜一定要带虾这么蒸。还有就是蒸南瓜的时候不放油,只放盐。炒好磷虾有少许油,淋在蒸的南瓜上,南瓜的清甜,磷虾的鲜美。不油腻,很清香,能吃出蒸鱼的鲜甜。

蒸南瓜,奶奶说要挑选老南瓜,粉的南瓜。嫩南瓜,绿皮南瓜不适合蒸。老南瓜,蒸熟之后软糯鲜香,绿皮的南瓜是能,蒸出之后寡淡无味,不好吃,试试炒。南瓜选好了,接着就来分享这道夏天最喜欢的磷虾蒸南瓜的做法吧。

【磷虾蒸南瓜】食材:南瓜、磷虾、葱、蒜、生姜、油、盐、生抽

1.南瓜去皮,去南瓜籽、去南瓜瓤,洗净沥干水,南瓜切块,大小均匀,蒸的时候容易熟,南瓜要没有水的时候切,才漂亮。

2.切好的南瓜,均匀摆放在蒸盘,然后均匀的撒点盐。排放的时候要以盘子的中小为原点并排排放,这样的南瓜会很漂亮哦。

3.蒸锅装入适量的清水煮沸,然后把装有南瓜的碟子放入蒸锅。盖上盖子,大火隔着蒸8分钟左右

4.利用蒸南瓜的时间,把解冻的磷虾洗净,大蒜、生姜、香葱分别洗净,切好。

5.蒸熟的南瓜取出。火的大小与锅有关,每个蒸锅不同,蒸煮时间略有不同。蒸好的南瓜有很多水,这些水很甜,没有放油蒸,可以直接喝或等会拌饭吃。

6.热锅,倒油,放入生姜、蒜、然后倒入磷虾,大火爆炒,把磷虾炒熟,炒出香,放盐、生抽,出锅。生抽、香葱可以去磷虾的腥味。不要放酱油,酱油颜色深,把磷虾的颜色覆盖了。

7.炒的蒜蓉磷虾,热乎乎的时候倒入蒸好的南瓜里,然后撒上葱花,鲜美多汁,软糯清香,太好吃了。

【温馨小贴士】1.南瓜要挑选老南瓜,这样的南瓜会很软糯很甜,适合蒸着吃。2.南瓜外皮颜色是绿的,说明是嫩南瓜。3.蒸好的的南瓜有很多南瓜水,这些水很清甜,没有油,用来拌饭很好吃。4.磷虾如果放入南瓜蒸会有少许腥味,煸炒再放入,口感层次多。

磷虾蒸南瓜你学会了吗?你有什么看法?欢迎留言,说说你最喜欢吃什么样的南瓜? 北京美食街

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