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1碗糯米粉2根紫薯,做成小丸子,儿子连吃20个,实在太香了!

时间:2020-05-19 10:22:09

原标题:1碗糯米粉2根紫薯,做成小丸子,儿子连吃20个,实在太香了!

路过菜市场,看见一个阿婆在路边卖红薯、还有芋头,天色已变暗,还下着雨。我走到阿婆跟前,把红薯(紫薯和白薯)、还有芋头一起买回家,让阿婆可以早些回家。

每次家人看见我拿很多菜回家,就知道我肯定又遇见老人卖菜了。说实话,只要我路过看见老人卖菜,我都会买回来,反正也要吃,早些卖完菜,老人家就可以早些回家,毕竟种菜不易,我只是举手之劳。

家里紫薯多了,就天天变着花样吃,蒸紫薯、紫薯粥、紫薯馒头、紫薯糖水等等。最受欢迎就是紫薯丸子了。1碗糯米粉2根紫薯,做成丸子,放到油锅里炸至外皮酥脆,内里软糯香甜。一口一个,很好吃。儿子连吃20个,实在太香了,说以后还有做这这种丸子。接下来,我把种做法分享给大家。

【紫薯丸子】食材:紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量。

1.紫薯洗净,放入锅里,隔水蒸熟,去皮,捣碎。煮的紫薯容易熟,也省电。但是蒸的紫薯会比煮的香,更好吃所以我通常是蒸紫薯的。

2.加入白砂糖,拌均,然后把过刷的糯米粉加入,再次拌均。糯米粉和紫薯炸的丸子会软糯香甜。面粉和紫薯炸的丸子,不会软糯,只有香,个人喜欢吃糯米粉做的紫薯丸子。

3.如果紫薯水分比较少的,可以加少许冷水,拌均。揉搓成光滑的紫薯糯米团。加水的时候,一定要一边拌一拌加,这样可以观察到水是否足够揉成团。

4.把面团取一个小团,揉搓光滑的小丸子。不粘手哦,超级赞。瞧我手上的小丸子,揉好二个紫薯丸子,手还是很干净。

5.揉的丸子均匀放入盘子上,丸子与丸子自己要留空隙,避免黏在一起。

6.热锅,倒入适量的食用油,油温达到180度左右,放入做好的丸子。我的炸锅比较迷你,分了二次炸。炸丸子最重要的是油温,可以放一个小段葱,入锅马上起来,周边还有泡,说明油温高,可以炸丸子了。

7.把紫薯丸子炸至外皮焦脆,酥香。捞出,放在沥油架上,继续炸第二锅。

8.炸好的紫薯丸子,放入漏勺里,沥干油,也可以用吸油纸把多余的油吸干,这样会比较好吃哦。

【Sourcehe温馨小贴士】1.紫薯建议用蒸的方法,这样紫薯香,水分少,做丸子的时候比较好。2.丸子要小小个,大小均匀。3.炸丸子只金黄色,外皮焦脆即可出锅。

这样在紫薯丸子喜欢吃吗?紫薯还有哪些吃法,期待你的分享,我家里还有好多紫薯呢,等着你的好方法,把紫薯吃完。 北京美食街

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