这菜我家隔三差五吃一次，一颗炒一盘，润燥清肺，清脆爽口很好吃

原标题：这菜我家隔三差五吃一次，一颗炒一盘，润燥清肺，清脆爽口很好吃

这道家常菜，我家隔三差五炒一次，3分钟出锅，清脆爽口，有一股淡淡的清香。它，高营养，低热量，全家老少都爱吃。一颗能炒一大盘，很实惠。

油麦菜在广东一年四季都有，当季播种下一个季节收成。春种夏收、夏种秋收，秋种冬收。油麦菜和莴笋是不同的，莴笋是吃梗，油麦菜主要是叶子。这二者很像，但是不同的品种，营养成分远远优于莴笋。

蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍。油麦菜低热量、高营养，比生菜的营养价值还高。常吃油麦菜，有降低胆固醇、润燥清肺等功效。清炒油麦菜是我家最经常的做法，清香可口，简单快捷，原汁原味，很好吃。接下来分享蒜蓉炒油麦菜的具体做法给大家，希望大家多吃油麦菜，更健康！

【蒜蓉炒油麦菜】食材：油麦菜1棵、油3ml、盐2克、大蒜1个

1.油麦菜洗净，用手掰成断，捞出沥干水水。油麦菜要挑选嫩的，叶子不能有黄菜叶，颜色翠绿，叶多梗少为最佳的油麦菜。油麦菜摘下来的时候有白色的油麦菜油，一滴滴冒出来，说明油麦菜是新鲜的。

2.大蒜去皮，切片，热锅，大火爆香蒜片。油别太多，少油更健康。

3.把洗净的掰的油麦菜倒入锅里，大火爆炒，用筷子不断翻转。不能停留在锅里很久，油麦菜断生味即可。

4.油麦菜炒八成熟，放盐，炒均出锅。油麦菜可以生吃，不要炒太久，炒太熟的油麦菜，没有脆爽口感，营养成分也会流失。

【sourcehe温馨小贴士】1.油麦菜和莴笋不同，挑选的时候别选择做了。2.炒油麦菜的时候一定要大火爆炒，并且要用筷子不断翻炒。3.油麦菜原汁原味更健康，营养成分不流失，请不要加味精、鸡粉。

蒜蓉炒油麦菜，学会了吗？一道简单的家常菜，健康又美味。可惜太多人不知道它营养价值，尤其胆固醇高的人要常吃。关于油麦菜，你有什么看法？期待你的留言，说说你的看法。 北京美食街