《中餐厅2》王俊凯这样做的芋儿鸡，辣而不燥，软糯回甜，很好吃

原标题：《中餐厅2》王俊凯这样做的芋儿鸡，辣而不燥，软糯回甜，很好吃

《中餐厅2》10月5日完美暖心收官，不喜欢看电视的儿子，因为喜欢王俊凯，所以每一集都陪着儿子看王俊凯怎么做菜。平时不喜欢吃鸡肉的儿子，看了王俊凯做的芋儿鸡之后，主动说想吃，要我做。

芋儿鸡属于川菜，儿子不太吃辣椒，我只放了一个新鲜的红辣椒，如果喜欢吃辣椒的，可以放干辣椒，会更加香辣好吃。鸡肉，选择鸡根，这样这样鸡肉会很鲜香，很好吃。芋儿选择椭圆形的，会很粉，软糯香甜。

食材选好之后，烧芋儿鸡的关键要增加汆烫鸡根这个步骤，让鸡肉更加鲜香细滑，小火慢炖，芋儿软糯香甜，辣而不燥，儿子连吃3碗米饭，实在太好吃了。接下来分享芋儿鸡的具体做法（这做法的芋儿鸡不是很辣，喜欢吃辣椒的朋友，要多加辣椒哦。）

【芋儿鸡】食材：鸡根400克、芋儿300克、红辣椒1个、油、盐、生抽、香葱、生姜。鸡肉选择鸡根、鸡腿、鸡翅会更加好吃哦。芋儿要选择小芋仔软糯香甜。喜欢吃辣的可以放干辣椒、麻辣油等会更加鲜辣好吃。

1.芋儿去皮洗净，切块。芋儿外皮有黏液，会让皮肤痒，记得戴手套去皮，切块，避免接触到皮肤。

2.鸡根洗净切块，大小和芋儿一样。清水煮沸，放点生姜片、鸡块，汆烫，捞出沥干水。增加这一步，鸡肉细嫩鲜香，很好吃。

3.热锅，倒入，把汆烫好鸡肉，倒入锅里，放生姜，中小火煸炒至鸡肉微皮焦脆微黄。喜欢吃辣椒的，可以这个时候加入干辣椒。

4.把切好的芋儿块加入，翻炒至六成熟，然后倒入适量的沸水，水要浸没芋儿和鸡块。

5.盖上盖子，再次煮沸之后，改为中小火炖20分钟至芋儿软香，水变少。

6.打开盖子之后，把洗净切好的辣椒加入，盐、生抽、大火翻炒。

7.大火收汁之后，加入香菜，炒均即可。芋儿软糯香甜，鸡肉鲜香细嫩，少许的汤汁都是鲜美好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1. 芋儿挑选的时候要选择椭圆形的，这样的芋儿软糯很好吃。2.鸡肉选择鸡腿、鸡根会更好吃哦。3.鸡肉要汆烫，让肉质更加鲜嫩，香滑，很多人的漏了这步。4.喜欢吃辣的可以放干辣椒、麻辣油等增加辣味。菜的颜色也会很好看。

软糯香甜、鲜香嫩滑的芋儿鸡，学会了吗？关于芋儿鸡，你有什么看法。期待你的留言，分享更多的中餐厅美食，或芋儿鸡的更多做法。 北京美食街