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《中餐厅2》王俊凯这样做的芋儿鸡,辣而不燥,软糯回甜,很好吃

时间:2020-05-18 09:35:52

原标题:《中餐厅2》王俊凯这样做的芋儿鸡,辣而不燥,软糯回甜,很好吃

《中餐厅2》10月5日完美暖心收官,不喜欢看电视的儿子,因为喜欢王俊凯,所以每一集都陪着儿子看王俊凯怎么做菜。平时不喜欢吃鸡肉的儿子,看了王俊凯做的芋儿鸡之后,主动说想吃,要我做。

芋儿鸡属于川菜,儿子不太吃辣椒,我只放了一个新鲜的红辣椒,如果喜欢吃辣椒的,可以放干辣椒,会更加香辣好吃。鸡肉,选择鸡根,这样这样鸡肉会很鲜香,很好吃。芋儿选择椭圆形的,会很粉,软糯香甜。

食材选好之后,烧芋儿鸡的关键要增加汆烫鸡根这个步骤,让鸡肉更加鲜香细滑,小火慢炖,芋儿软糯香甜,辣而不燥,儿子连吃3碗米饭,实在太好吃了。接下来分享芋儿鸡的具体做法(这做法的芋儿鸡不是很辣,喜欢吃辣椒的朋友,要多加辣椒哦。)

【芋儿鸡】食材:鸡根400克、芋儿300克、红辣椒1个、油、盐、生抽、香葱、生姜。鸡肉选择鸡根、鸡腿、鸡翅会更加好吃哦。芋儿要选择小芋仔软糯香甜。喜欢吃辣的可以放干辣椒、麻辣油等会更加鲜辣好吃。

1.芋儿去皮洗净,切块。芋儿外皮有黏液,会让皮肤痒,记得戴手套去皮,切块,避免接触到皮肤。

2.鸡根洗净切块,大小和芋儿一样。清水煮沸,放点生姜片、鸡块,汆烫,捞出沥干水。增加这一步,鸡肉细嫩鲜香,很好吃。

3.热锅,倒入,把汆烫好鸡肉,倒入锅里,放生姜,中小火煸炒至鸡肉微皮焦脆微黄。喜欢吃辣椒的,可以这个时候加入干辣椒。

4.把切好的芋儿块加入,翻炒至六成熟,然后倒入适量的沸水,水要浸没芋儿和鸡块。

5.盖上盖子,再次煮沸之后,改为中小火炖20分钟至芋儿软香,水变少。

6.打开盖子之后,把洗净切好的辣椒加入,盐、生抽、大火翻炒。

7.大火收汁之后,加入香菜,炒均即可。芋儿软糯香甜,鸡肉鲜香细嫩,少许的汤汁都是鲜美好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1. 芋儿挑选的时候要选择椭圆形的,这样的芋儿软糯很好吃。2.鸡肉选择鸡腿、鸡根会更好吃哦。3.鸡肉要汆烫,让肉质更加鲜嫩,香滑,很多人的漏了这步。4.喜欢吃辣的可以放干辣椒、麻辣油等增加辣味。菜的颜色也会很好看。

软糯香甜、鲜香嫩滑的芋儿鸡,学会了吗?关于芋儿鸡,你有什么看法。期待你的留言,分享更多的中餐厅美食,或芋儿鸡的更多做法。 北京美食街

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