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92岁的奶奶,隔三差五就馋这早餐,晶莹剔透,柔韧鲜香,很好吃!

时间:2020-05-17 10:29:29

原标题:92岁的奶奶,隔三差五就馋这早餐,晶莹剔透,柔韧鲜香,很好吃!

来广东如果没有去喝过早茶,说明白来。食在广东,从早餐开始,喝早茶成为广东的一种饮食文化,闻名海内外。广州人说的饮早茶,习惯说“叹早茶”,意义在于“品味”和“享受”。

粤式早茶从早上6点到中午12点,可丰可俭,尤其是现在,平时老人家约上三五知己的朋友,一起喝茶、品味美食,一起聊天。年轻人多数是周末才会陪家人去喝早茶。

在广东喝早茶必点的当然是水晶虾饺,是各大茶楼的镇店之宝。我92岁的奶奶,最馋它了,隔三差五点名要吃这早餐。平时上班,我们不放心奶奶一个人去茶楼喝早茶。于是在家学习学会了做水晶虾饺,色泽洁白晶莹,口感柔软,鲜美可口,虾仁只有鲜味,无腥味,实在太好吃了,接下来就分享这款经典的粤式早茶——水晶虾饺的做法:

【水晶虾饺】食材:虾仁、里脊肉、胡萝卜、香葱、姜粉、生抽、生粉、油、盐、水晶虾饺粉。

1.虾仁解冻洗净,三分之二剁碎,三分之一用切小粒,这样包饺子口感更佳好。

2.里脊肉洗净剁碎。胡萝卜去皮,洗净剁碎,放入虾仁大盘里,加入姜粉、生抽、香葱、油、盐、生抽、搅拌腌制,静放。

3. 水晶虾饺粉100克倒入煮沸的水200克搅拌至半透明状;再倒入150克的水晶虾饺粉,搅拌均匀。

4.把搅拌均匀的饺子粉揉成光滑面团,这种饺子粉一定要热的时候揉搓,冷了就揉不动哦。

5.揉好的面团,分成小团,大小一致;

6.小面团用擀面杖擀薄,这样水晶饺子皮就做好了。

7.把虾仁饺子馅放入饺子皮,包裹起来,做成自己喜欢的饺子形状。

8.包好的饺子,下面垫一块胡萝卜,这样蒸的时候鸡不会粘,当然也可以放入厨房蒸布。

9.家里有竹蒸笼的,可以把饺子放入竹蒸笼;

10.蒸锅,加入适量的清水煮沸,隔水放入蒸锅;

11.如果没有竹蒸笼,可以直接放入蒸锅。

12.任何一种蒸饺子都要盖上盖子,大火蒸10-12分钟,晶莹剔透,水晶虾饺就做好了。

【sourcehe温馨小贴士】1. 饺子皮的和面一定要用沸水哦,饺子皮的面粉是有专门粉,不是普通的面粉。2.虾仁要洗净,留三分之一不要打碎,这样口感才好。3.蒸饺子的时候要大火煮沸水之后,放入饺子,饺子蒸至晶莹剔透,说明饺子熟了。

这样的水晶虾饺,粤式早餐,你喜欢吃吗?如果你不在广东,可以在家自己做,实惠又好吃,如果你在广东,更要在家自己做,天天可以吃到,实惠快捷,营养美味,关于粤式早茶,你有什么看法?期待你的留言,分享更多的美食故事。

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