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这菜越冷越想吃,2个能炒3大盘,酸辣爽脆,爱不释口

时间:2020-05-17 10:14:52

原标题:这菜越冷越想吃,2个能炒3大盘,酸辣爽脆,爱不释口

土豆是很家常的蔬菜,营养丰富,容易保存,烹饪方式多样,价格实惠。我每个周末都会买很多回来,平时下班晚了,可以不去菜市场买菜。2个土豆能炒3大盘,然后再煮点粥或粉、面,一个简单的晚餐就好了。

土豆最好吃的做法,当然是泡椒炒土豆丝了,越冷越想吃。很多人问我,炒的土豆丝发黑粘锅,不爽脆。其实,炒土豆丝的时候,增加这么一步:把土豆丝切好之后,用盐水浸泡3分钟,把多余的淀粉冲洗掉,炒出来土豆不发黑不粘锅,脆爽好吃。

掌握炒土豆丝秘诀之后,挑选土豆还是有技巧的,土豆要挑选椭圆形的,会比较粉脆,好吃。大个、长长的千万不能要。另外凹凸不平的也不能选,这种去皮不好去,长牙的土豆更加不能吃哦。这些小技巧都掌握好了,接下来就分享泡椒土豆丝的具体做法。

【泡椒炒土豆丝】食材:土豆、泡椒、香葱、油、盐、生抽。其中泡椒酸辣开胃,炒土豆丝比放新鲜辣椒和醋更加好吃。我挑选这2个土豆炒了3大盘。

1.土豆去皮,洗净,切薄片之后再切丝。个人喜欢用刀切的土豆丝会比较有口感。土豆丝要切得很细,均匀,炒出来的土豆丝才好吃。

2.切好的土豆丝放点几粒盐,用清水浸泡3分钟。这个步骤不能省,关键到土豆丝不发黑不粘锅。

3.浸泡好的土豆丝,捞出,对着水龙头冲洗二遍,把土豆切多余的淀粉冲洗干净,这样炒土豆时候,不会粘,丝丝分开,很爽脆。

4.泡椒、香葱,分别洗净切好,其中香葱选择红头的会比较香。

5.热锅,锅里倒少许油,把沥干水的土豆丝倒入锅里,大火爆炒。

6.炒至土豆丝变软,六成熟,放入切好的泡椒,这种泡椒酸辣,开胃,很好吃,不需要加醋了。

7.继续大火翻炒熟,放点生抽,这时候颜色非常漂亮,土豆丝丝分明,不粘锅,不发黑。放点盐、香葱炒均出锅,即可。

【sourcehe温馨小贴士】1.土豆要挑选椭圆形的会比较好吃;2.土豆要切得很细很细的丝。3.切好的土豆丝要用盐水浸泡,然后捞出至冲洗把多余的淀粉洗掉。4.泡椒炒土豆丝比辣椒加醋炒土豆丝要好吃多了。

这样的泡椒炒土豆丝学会了吗?喜欢吃酸溜土豆丝的千万比错过,这样做简单,有好吃。关于土豆丝,你有什么看法,期待你的留言,分享更多的美食与故事。 北京美食街

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