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卤肉加它,香气宜人,润而不腻,浓而不咸,好吃的停不下来

时间:2020-05-16 10:26:29

原标题:卤肉加它,香气宜人,润而不腻,浓而不咸,好吃的停不下来

冬天容易肚子饿,又喜欢吃肉,卤肉饭是大家念念不忘的美食。卤肉加它,香气宜人,润而不腻,浓而不咸,醇而不浊,比卤肉饭饭好吃100倍。做卤肉的时候加点竹笋,肥而不腻,醇香浓郁,竹笋把五花肉的油吸收入味,五花肉把竹笋的清香吸收,二者绝配,实在太好好吃了。

卤肉笋煲采用的食材是新鲜竹笋、土猪五花肉,加上卤肉料,要瓦煲小火慢炖,五花肉的油脂全部释放出来,让竹笋全部吸收,煲好后肉质鲜嫩,入口即化,汤汁鲜甜,纯正的绿色美食。

竹笋大自然给人类的礼物馈赠。竹笋的营养丰富,含膳食纤维高,易吸收,低热量,是减肥养生的好食材。不同品种用来做不同的菜,肥大的春笋会苦,一定要先焯水去苦,才能做其他的烹饪,今天介绍的是野生小甜笋,不苦,任何烹饪方式都可以。炒着吃脆、还能煲汤,甜,还可以凉拌等等。接下来分享卤肉笋煲的具体做法

【卤肉笋煲】食材:竹笋、五花肉、花生油、盐、酱油、料酒、生姜、卤肉料1包

1.五花肉洗净,切小方块,放盐、油、料酒、酱油拌均。热锅,倒油,把五花肉煸香,五花肉炒至猪油出来,外表微黄,即可关火。挑选五花肉要肉质紧实,层次分明,这样的五花肉才香。

2.竹笋去壳、去老部分的头,切段,大个的中间切开;清水煮沸,放入切好的竹笋,放点盐煮熟;放点盐可以去苦,还能保持笋的清甜。

3.汆烫好的竹笋捞出,倒入瓦煲;然后放入煸炒好的五花肉、卤肉调料包、生姜、酱油、料酒,适量的开水,盖上盖子大火煮沸,改为中小火慢炖1小时;

4.出锅前放盐、香葱拌均即可,揭开锅盖的时候,能闻到很香卤肉香,醇香味美,口水直流,很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.竹笋一年四季都有,要选择嫩黄的,才好吃,如果长绿叶说明老笋,不要吃。2.五花肉切小块煸香,煲的时候油脂会全部出来,竹笋才好吃,没有煸炒的卤肉咸味不足,竹笋不好吃。3.没有竹笋的可以用笋干,一样很美味哦。

这样竹笋卤肉煲,喜欢吃吗?冬天吃肉别错过这道菜,好吃不油腻。冬天你喜欢吃什么肉呢?期待你的留言,分享更多的美食与故事。 北京美食街

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