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蒸腊鱼时,是先蒸还是先煮呢?原来是步骤错了,怪不得又硬又咸

时间:2020-05-25 10:18:13

原标题:蒸腊鱼时,是先蒸还是先煮呢?原来是步骤错了,怪不得又硬又咸

在一些南方地区,在过年的时候,一般都会准备很多的腊肉腊鱼,其实这些腊味的烹饪方法有很多种,每种做法都是非常的好吃,大多都会用辣椒一起爆炒,还有就是跟米饭一起蒸着吃也很不错,广东地区非常有名的辣味煲仔饭吃起来就很不错。不过这些腊肉腊鱼,处理起来还是有一些难度的,主要是因为腊肉腊鱼往往都能存放很久,所以这些腊肉中一般都会放很多的盐,来保证它不变质。不过腊肉的处理方法大家都比较熟悉了,那么腊鱼的做法就比较有争议了,大多数人觉得直接上锅蒸就好了,还有人觉得煮着也比较的好吃,那么到底应该怎么做呢?今天小编就带大家了解一下怎么处理腊肉!

腊鱼比我们平常吃的新鲜鱼口感不一样,而且味道也会更香一些,只是在制作腊鱼的时候会在鱼的表面会放很多的盐,这样腊鱼就能够得到很好的保存,只是这样的腊鱼吃起来会比较的咸,所以腊鱼的处理就显得非常的重要了。不过要想做出一道好吃的腊鱼也是很简单的。那么到底要怎么做呢?腊鱼是先煮还是先蒸呢?其实这些做法都不怎么对,应该先做这一部,腊鱼吃起来才会香软,而且还能淡化鱼的咸味。 蒸腊鱼时,是先蒸还是先煮呢?原来是步骤错了,怪不得又硬又咸!

很多人在制作腊鱼的时候都会选择直接上锅蒸,其实这种方法是不对的,我们在蒸之前要先把腊鱼清理一下,把腊鱼表面的盐分洗掉一点,其实这样完全不会影响口感,相反口感还会更好,吃起来也不会特别的咸。但是这个时候也不能直接上锅蒸,还需要煮一下,焯水过后的腊鱼吃起来味道才会更好,不仅能让腊鱼,变得香软,还可以去除腊鱼中的盐分,这样吃起来口感会更加的好!

经过焯水的腊鱼,吃起来口感会更好,而且也没有那么硬了,接下来就可以接着按照你的步骤做了,也可以直接用油煎一下,这样鱼表面就会被煎的金黄酥脆,吃起来也会更加的好吃,而这个时候就可以上锅蒸了,随便蒸一下就可以出锅了,也是非常的简单。其实这些步骤都不是很复杂,做起来也是很简单,但是要想腊鱼做的好吃,这些步骤就一个都不能少,不然就会影响腊鱼的口感,所以大家说的之间下锅煮,还有之间蒸都是不对的 。

腊鱼吃起来还是比较好吃的,跟我们平常吃的新鲜鱼还不太一样,味道会更加的香一些,而蒸出来的腊鱼,味道也是特别的鲜嫩,一点都不比新鲜的鱼差,不过在处理鱼的时候,一定主意这几个步骤,不然就会影响腊鱼的口感,那么你是怎么做腊鱼的呢?可以在下方的评论区中留言,我们一起讨论哦!

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