美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
热门搜索:
美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
微信扫一扫,用微信查看

炒蒜苔时,直接下锅炒就大错特错!牢记这一步,蒜台入味脆口

时间:2020-05-25 09:06:33

原标题:炒蒜苔时,直接下锅炒就大错特错!牢记这一步,蒜台入味脆口

人们生活水平的不断提高,对健康方面也非常的注重,大鱼大肉的生活已经不受人们喜爱。蔬菜反而越来受到人们的喜欢,在夏天这样的季节里,蒜苔是小编最喜欢的一道蔬菜,相信很多人和我一样,都特别喜欢吃蒜苔炒肉吧。蒜苔它富含了丰富的维生素,用来炒肉的话,味道非常的香,而且营养价值特别的高,用蒜苔炒出来的肉,味道非常的好吃,每一次家里做这道菜的时候,我都能吃上几大碗米饭。

然而面对这道美食的时候,很多人却不懂它的制作方法,大多数人都是将蒜苔直接入锅,就开始炒肉了,其实这样做出来的蒜苔,味道非常的难吃,做出来的肉味也不香。那么在做这道菜的时候,我们要怎么去进行制作,才让它的味道更好吃呢?今天我要和大家分享的就是,如何去正确的做蒜苔炒肉。

炒蒜苔时,直接下锅炒就大错特错!牢记这一步,蒜台入味脆口

生活中很多人在做蒜苔炒肉这道菜的时候,炒出来的蒜苔又硬又难吃,而且蒜味特别的重。今天我教给你们的这个小技巧,你们一定要牢牢记住,它可以让你炒出来的蒜苔又脆又爽,炒出来的肉味也更加的香浓,一定会让你和你的家人爱上这道菜的。

【蒜苔炒肉】

【制作材料】猪肉150克、鸡蛋、淀粉、五香粉、料酒、盐、蒜苔、老抽

【方法及步骤】

1、准备好的猪肉改刀成肉丝,加入鸡蛋清、五香粉、料酒、盐进行腌制,时间为15分钟。蒜苔切成段放入锅中,长度为6厘米左右大小。

2、锅中加入清水,将蒜苔用清水烧开焯一下,记住一定要往锅中加入少量的盐,只有这样蒜苔在炒出来以后,才更加的脆嫩,吃起来的口感也会更加的爽口。焯水的时间保持在两分钟左右,不然蒜苔就会被全部煮熟,下锅煸炒的过程当中容易断掉。

3、往锅中加入少量的食用油,将油烧至8成热,把腌制好的肉丝放入锅中煸炒,直至肉丝变成乳白色。记住油温一定要控制好,不然炒出来的肉丝就会变得特别老,肉质会因此而变得特别硬。

4、把焯水准备好的蒜苔,倒入锅中和肉丝一起煸炒,再加入一小勺的食盐,两勺老抽翻炒均匀。飘香四溢的蒜苔炒肉就可以出锅了,看到这里,我相信很多人和我一样,都已经口水直流了吧。如果你已经学会了以上的制作方法,就赶紧到厨房去动起来,为家里人做上一道香喷喷的蒜苔炒肉吧。

【秘诀】

1、猪肉一定要进行腌制,煸炒出来的肉味才会更香糯。

2、切成段的蒜苔,要放入到开水当中焯一下,记住一点要往水里加入食盐,炒出来的蒜苔就不硬了。

3、煸炒过程当中均油温不要太高,以免破坏猪肉的肉质。 北京美食街

美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
微信扫一扫,手机查看菜谱