非常鲜美的几道家常菜，简单易上桌味道好，亲自下厨卫生健康

原标题：非常鲜美的几道家常菜，简单易上桌味道好，亲自下厨卫生健康

豆角炒肉丝

主料：豆角，猪肉

配料：蒜，生抽，料酒，淀粉，白糖，盐，油

做法

1、：首先将买回来的豆角切成3cm左右的长度，放水里静置一会然后清洗干净备用。

2、：将猪肉顺着肉的纹路切成筷子头（细头那一面）粗细的丝状，然后放入料酒，白糖和生抽拌匀，再放入淀粉拌匀，最后放入油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）。

3、：热锅放油，然后放入腌好的肉丝进去滑炒，待肉丝变色断生的时候盛出备用。

4、：肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，放入蒜末炒出香味。

5、：放豆角进去煸炒，因为豆角忌吃不熟的，所以最好加一点水进去一起煮，让豆角熟透又不会糊掉。

6、：待豆角变软变色，放入炒好的肉丝一起翻炒。

7、：最后加入适量盐调味，还有加入一点生抽调色，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉开背虾

食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法：

1)将虾泡洗干净。

2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。

4)蒜切碎

5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7)均匀的涂沫在虾身上。

8)青红椒切碎。

9)水开后上蒸锅蒸十分钟。

10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11)撒上尖椒碎。

12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

腊肠炒藕片

食材：腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油

做法：

1准备好原材料；

2香肠放入锅中，加入少量的水和油；

3加盖焖煮两、三分钟；

4再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；

5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；

6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；

7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；8最后加入盐等调味料；盛入碗中，表面撒些小葱末

红烧黄花鱼

做法：

1、先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水份，在黄花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。

2、用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。

3、加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。

4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。（这种豆瓣酱是不辣的）

5、烧到汤汁浓稠，尝一下味道，不需要加盐，咸味够了，最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。

美味小炒鸡

食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，

做法：

1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。

2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。

3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。

4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。

5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿3个、鸡蛋两个、盐适量、油适量、一勺糖

做法：

1、西红柿切块，将鸡蛋打入碗中，参加过量的盐搅拌平均。

2、小火起锅、倒入过量油。

3、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

4、从新起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。

5、西红柿炒熟后，倒入鸡蛋一路翻炒。

6、参加糖和盐翻炒平均便可出锅 北京美食街