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非常鲜美的几道家常菜,简单易上桌味道好,亲自下厨卫生健康

时间:2020-05-25 08:50:34

原标题:非常鲜美的几道家常菜,简单易上桌味道好,亲自下厨卫生健康

豆角炒肉丝

主料:豆角,猪肉

配料:蒜,生抽,料酒,淀粉,白糖,盐,油

做法

1、:首先将买回来的豆角切成3cm左右的长度,放水里静置一会然后清洗干净备用。

2、:将猪肉顺着肉的纹路切成筷子头(细头那一面)粗细的丝状,然后放入料酒,白糖和生抽拌匀,再放入淀粉拌匀,最后放入油拌匀(这样处理的肉丝炒的时候不粘锅,而且炒出来嫩而不柴)。

3、:热锅放油,然后放入腌好的肉丝进去滑炒,待肉丝变色断生的时候盛出备用。

4、:肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油,可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量,放入蒜末炒出香味。

5、:放豆角进去煸炒,因为豆角忌吃不熟的,所以最好加一点水进去一起煮,让豆角熟透又不会糊掉。

6、:待豆角变软变色,放入炒好的肉丝一起翻炒。

7、:最后加入适量盐调味,还有加入一点生抽调色,翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉开背虾

食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1)将虾泡洗干净。

2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3)切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。

4)蒜切碎

5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6)倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7)均匀的涂沫在虾身上。

8)青红椒切碎。

9)水开后上蒸锅蒸十分钟。

10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11)撒上尖椒碎。

12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

腊肠炒藕片

食材:腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油

做法:

1准备好原材料;

2香肠放入锅中,加入少量的水和油;

3加盖焖煮两、三分钟;

4再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;

5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;

6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;

7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;8最后加入盐等调味料;盛入碗中,表面撒些小葱末

红烧黄花鱼

做法:

1、先将黄花鱼内脏处理干净,沥干水份,在黄花鱼两面划2个刀口,撒些盐腌制一会。热锅倒油,油烧热了,油烧到冒青烟时,把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。

2、用中火慢慢煎,煎到黄花鱼两面成金黄色。

3、加入适量的清水下去烧开,倒入生抽。

4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧,盖上锅盖。(这种豆瓣酱是不辣的)

5、烧到汤汁浓稠,尝一下味道,不需要加盐,咸味够了,最后,撒点香葱、小米椒下去,即可起锅。

美味小炒鸡

食材:童子鸡,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干妈,

做法:

1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。

2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。

3、香菇切条,倒入锅里用剩的底油抄。

4、姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。

5、将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅。

西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿3个、鸡蛋两个、盐适量、油适量、一勺糖

做法:

1、西红柿切块,将鸡蛋打入碗中,参加过量的盐搅拌平均。

2、小火起锅、倒入过量油。

3、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。

4、从新起锅。倒入些许油,放入西红柿翻炒。

5、西红柿炒熟后,倒入鸡蛋一路翻炒。

6、参加糖和盐翻炒平均便可出锅 北京美食街

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