天气热，最爱吃这道蒸菜，麻辣鲜香，好吃不上火！

原标题：天气热，最爱吃这道蒸菜，麻辣鲜香，好吃不上火！

炎热的夏天，最爱吃这道南瓜蒸菜，只要上锅蒸6分钟就能上桌，麻辣鲜香，好吃不上火。开胃、简单快捷，全家都爱吃。

蒸菜，在粤菜系中占有一席之位。要说煲汤第一，蒸菜就没人敢抢第二了。广东人喜欢蒸，原汁原味，菜熟了营养也保留了。不仅虾、鱼、排骨蒸，蔬菜蒸着也很好吃。虾皮剁椒蒸南瓜就是一道家常开胃菜，最适合夏天吃了。

虾皮剁椒真南瓜，食材简单就是南瓜，配上虾皮、剁椒，就能蒸菜下饭开胃菜，最适合偷懒不想做菜的人。南瓜营养丰富，还能促进肠胃蠕动，排毒，排便，经常吃南瓜还能的减少便秘，防辐射。挑选蒸南瓜的时候要选择老南瓜，这样的南瓜会比较粉，时候蒸。外皮会比较黄，颜色比较淡，不会太深。蒸南瓜加点虾皮，增加鲜香味，加剁椒，专治夏天美味食欲。

【虾皮剁椒蒸南瓜】食材：南瓜、虾皮、剁椒、橄榄油、麻油、盐、生抽、蒜、香葱

准备食材：南瓜、虾米、剁椒、香葱等食材；其中南瓜洗净，去皮、去籽、去瓢，洗净切小方块，不要太大，容易熟；虾皮清水洗净，沥干水，虾皮不能泡水，泡水的虾皮，炒不出香酥的口感。

2.热锅倒油，油温热了，小火煸炒蒜末、虾皮，等炒出香味，出锅。把切好的南瓜，放入蒸盘，炒好的蒜末、虾米、剁椒、橄榄油、麻油、酱油、盐拌均放在南瓜上面。虾皮炒过，用来蒸会更加香还能去腥，蒜苗和虾皮一起炒增加香味提鲜。

3.清水煮沸，隔水放入锅中；盖上盖子，大火蒸6分钟；蒸好的南瓜，上面撒上香葱，香辣开胃，美味出锅。蒸锅不同，蒸熟时间略有差异，但是南瓜不要蒸太久，太久会软烂，没口感。

【温馨小贴士】南瓜要选择粉的，蒸才好吃；虾米煸香可以去腥，蒸煮的时候增加鲜香味；火的大小和蒸熟时间略有差异。

这道简单快捷的蒸菜学会了吗？夏天还有哪些蒸菜让您胃口大开？欢迎留言，一起分享美味的蒸菜！ 北京美食街