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天气热,最爱吃这道蒸菜,麻辣鲜香,好吃不上火!

时间:2020-05-23 10:06:54

原标题:天气热,最爱吃这道蒸菜,麻辣鲜香,好吃不上火!

炎热的夏天,最爱吃这道南瓜蒸菜,只要上锅蒸6分钟就能上桌,麻辣鲜香,好吃不上火。开胃、简单快捷,全家都爱吃。

蒸菜,在粤菜系中占有一席之位。要说煲汤第一,蒸菜就没人敢抢第二了。广东人喜欢蒸,原汁原味,菜熟了营养也保留了。不仅虾、鱼、排骨蒸,蔬菜蒸着也很好吃。虾皮剁椒蒸南瓜就是一道家常开胃菜,最适合夏天吃了。

虾皮剁椒真南瓜,食材简单就是南瓜,配上虾皮、剁椒,就能蒸菜下饭开胃菜,最适合偷懒不想做菜的人。南瓜营养丰富,还能促进肠胃蠕动,排毒,排便,经常吃南瓜还能的减少便秘,防辐射。挑选蒸南瓜的时候要选择老南瓜,这样的南瓜会比较粉,时候蒸。外皮会比较黄,颜色比较淡,不会太深。蒸南瓜加点虾皮,增加鲜香味,加剁椒,专治夏天美味食欲。

【虾皮剁椒蒸南瓜】食材:南瓜、虾皮、剁椒、橄榄油、麻油、盐、生抽、蒜、香葱

准备食材:南瓜、虾米、剁椒、香葱等食材;其中南瓜洗净,去皮、去籽、去瓢,洗净切小方块,不要太大,容易熟;虾皮清水洗净,沥干水,虾皮不能泡水,泡水的虾皮,炒不出香酥的口感。

2.热锅倒油,油温热了,小火煸炒蒜末、虾皮,等炒出香味,出锅。把切好的南瓜,放入蒸盘,炒好的蒜末、虾米、剁椒、橄榄油、麻油、酱油、盐拌均放在南瓜上面。虾皮炒过,用来蒸会更加香还能去腥,蒜苗和虾皮一起炒增加香味提鲜。

3.清水煮沸,隔水放入锅中;盖上盖子,大火蒸6分钟;蒸好的南瓜,上面撒上香葱,香辣开胃,美味出锅。蒸锅不同,蒸熟时间略有差异,但是南瓜不要蒸太久,太久会软烂,没口感。

【温馨小贴士】南瓜要选择粉的,蒸才好吃;虾米煸香可以去腥,蒸煮的时候增加鲜香味;火的大小和蒸熟时间略有差异。

这道简单快捷的蒸菜学会了吗?夏天还有哪些蒸菜让您胃口大开?欢迎留言,一起分享美味的蒸菜! 北京美食街

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