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夏天只爱喝这粥,不放一粒盐,没加一块糖,香甜浓稠,入口即化

时间:2020-05-22 09:46:42

原标题:夏天只爱喝这粥,不放一粒盐,没加一块糖,香甜浓稠,入口即化

我奶奶92岁了,身体健康,腿脚麻利,还自己洗衣,做饭,一个闲不住的让人尊敬的人。如果我在厨房,奶奶肯定要来帮忙挑选菜,洗菜,然后教我怎么煮。

奶奶平时吃的比较清淡,喜欢吃粥,每年夏天只煲红薯粥,百吃不厌。奶奶煮的红薯粥,不放一粒盐、没加一块糖,香甜浓稠,入口即化,出奇好吃。这种粥浓稠适中,米粒开花,红薯能成块,但是红薯一夹就会烂掉,用勺子放到嘴里,不需要咀嚼,浓浓的红薯香甜,淡淡大米清香,好吃极了。

要想煲好红薯粥,奶奶说要掌握几个诀窍。第一红薯要挑选黄心番薯,这种红薯香,煮熟不会碎掉,放在粥里煲,红薯能成块。样子好看,很有食欲。第二大米需要浸泡,浸泡过的大米能快速煮开花,软烂。第三大米、红薯、水的比例很重要,水太多,很稀,不香滑,水太少,浓稠,不细滑。奶奶煮粥的比例为,一根红薯,一杯米,8碗水。掌握这个比例,煮的粥香甜顺滑,入口即化,老少皆宜。

【红薯粥】食材:大米、红薯

1.大米洗净,用冷水浸泡30分钟,捞出沥干水。大米浸泡不仅煲的粥好喝,还能省电,快速煮烂。大米浸泡最佳时长为30分钟,气温不同,浸泡的时间可以适量的增减。用冷水浸泡,不要用热水浸泡。

2.挑选新鲜的红薯,选择这种黄心的番薯,煲粥会很香。挑选红薯的时候要选择外皮光滑,没有黑点,大小都没关系,只要不烂都可以。红薯,洗净,去皮,切小方块。

3.浸泡过的大米捞出放锅里,切好的红薯也放入锅里,加入8碗清水。要用冷水,千万别用热水。盖上盖子,按煮粥键,大约30分钟即可。这是智能锅,煮好会自动提醒。

4.煮好的粥,不要马上开盖,要焖10分钟,开盖之后用勺子拌均,不需要放任何的糖、盐。煮好的粥焖了之后,会浓稠香滑,非常好吃。

【温馨小贴士】大米要浸泡,红薯要挑选外皮光滑黄心红薯。1根红薯、1杯米、8碗水,记住这个比例。煮粥要用冷水,煲的粥才清香,不能用热水煮粥哦。

简单、清香美味的番薯粥,你喜欢吃吗?谈谈你的看法,你喜欢吃什么粥,有哪些小技巧。又或者家人煲的什么粥让你记忆犹新,回味无穷。 北京美食街

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