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三伏天,这道酸辣爽口菜,做法很简单,比大鱼大肉受欢迎!

时间:2020-05-21 09:50:30

原标题:三伏天,这道酸辣爽口菜,做法很简单,比大鱼大肉受欢迎!

三伏天,热的没胃口,很多人看见菜都都不想吃饭,特别是看见大鱼大肉,更加不想吃饭了。酸辣开胃的素菜,在我家很受欢迎。做法也简单,炒一炒,3分钟就能端上桌。

这道素菜,很实惠,食材就是豆芽、胡萝卜,加点泡椒,味道酸辣,口感爽脆。豆芽营养丰富,很容易熟,胡萝卜含有丰富的维生素、可以生吃,也可以炒熟吃,和豆芽一起搭配不仅颜色漂亮,拿肉都不换,非常好吃。

要想做到爽口,开胃,需要几个小技巧,1.豆芽要挑选新鲜的,不要太多绿叶,把根本去掉。并且要大火爆炒,才能脆爽。2.泡椒要和胡萝卜一起下锅炒,辣味才能炒出来。辣椒下锅太晚,辣椒的酸辣味只保留在辣椒里,豆芽、胡萝卜就没味了。接下来就来介绍,这道简单开胃菜的具体做法。

【泡椒炒豆芽】食材:豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油

1.豆芽,洗净,去根本,用清水浸泡三分钟,浸泡可以去掉豆芽的豆壳,根本有点黑色,口感不好,去掉会更加好吃。

2.胡萝卜去皮,洗净,切丝,越细越好,泡椒洗净,切好。这个泡椒是自己购买的小辣椒浸泡的,很香、很辣,很好吃,如果自己不会浸泡,可以购买泡椒。

3.热锅,倒油,要热锅,冷油。倒入切好的胡萝卜丝,然后把泡椒也倒入,翻炒至六成熟,让泡椒炒出味来。

4.改为大火,把洗净的豆芽沥干水,倒入锅里,翻炒;豆芽比胡萝卜容易熟,要用大火爆炒,豆芽才会爽口。

5.豆芽、胡萝卜炒熟,放盐炒均,关火即可上桌,酸辣开胃的一道素菜,非常好吃。

【温馨小贴士】1.豆芽要购买绿豆芽,比较细长好吃。2.豆芽下锅的时候要大火爆炒,才会爽口好爱吃。3.泡椒和胡萝卜一起下锅煸香,辣味才会出来。

这道简单的家常素菜,吃过吗?很开胃,又实惠,有空去试试。欢迎你的留言,说说三伏天都喜欢吃什么?期待你来分享。 北京美食街

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