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馄饨这么做,翠绿香滑营养高,皮薄馅大,汁多鲜美,全家老少都爱吃!

时间:2020-05-21 09:14:37

原标题:馄饨这么做,翠绿香滑营养高,皮薄馅大,汁多鲜美,全家老少都爱吃!

馄饨广东人叫它云吞,早餐我家最爱吃混沌,隔三差五就要包一次。有时候偷懒,会去买云吞皮,然后自己剁馅料。但是多数会自己擀云吞皮,最近新学了一种云吞皮的做法,包的云吞翠绿香滑,营养高,这样包的云吞皮薄馅大,汁多鲜美。

平时和面用清水和面,改我菠菜汁和面,不仅云吞皮香滑,还爽口。菠菜营养丰富,含有丰富的胡萝卜素、维生素、铁和钙等营养素。用菠菜汁和面擀出来的云吞皮,韧性好,容易包,不破皮。

自从我用菠菜汁和面之后,再也没有用清水和面了。这样云吞太好吃了,特别是夏天,看见翠绿的云吞,特别冰爽凉快。接下来就分享这款菠菜鲜虾云吞的做法:

【菠菜鲜虾云吞】食材:中筋面粉、菠菜汁、猪瘦肉、虾仁、香葱、油、盐、生抽、生粉、生姜、生菜

1.云吞鲜虾的做法:猪瘦肉洗净剁碎,虾仁洗净剁碎,放入香葱、油、盐、生抽、生粉、生姜一起拌均。如果是买的虾,要去壳去虾线,再剁碎。

2.菠菜洗净榨汁,菠菜汁要过滤,揉的面菜细腻。过滤好的菠菜汁,倒入面粉大盘子里,顺一个方向搅拌,让菠菜汁和面粉完全结合。

3.拌均好的面,揉搓光滑面团,静放十分钟,也叫醒面。醒面之后的面团擀的时候柔顺,香滑。

4.面团再次揉搓,擀成薄薄的面皮,切成小方块,菠菜云吞皮就好了。擀面皮的时候,要撒点面粉,这样就不会粘。

5.接着包云吞,把做的云吞馅放入菠菜云吞皮,把馅包裹,做自己喜欢的形状,广东的云吞,就是皱皱把馅揉一团。

6.这是包好的菠菜鲜虾云吞,包的云吞,撒点面粉,防粘,如果马上下锅就可以不撒面粉。

7.煮云吞。清水煮沸,放入云吞,煮馄饨的时候用中火,水煮沸,可以加点冷水,继续煮,这样煮的云吞不破皮。

8.云吞浮起来,说明煮熟,可以配点生菜、或菠菜,一起吃,这样更加健康美味,我加的是生菜。

【温馨小贴士】1.菠菜汁要过滤,揉面才香滑。2.云吞皮越薄越好吃,擀云吞皮的时候记得撒点面粉可以防粘。3.煮云吞的时候要沸水下锅,火不要太多。

这款菠菜鲜虾云吞,学会了吗?你家乡是叫云吞还是馄饨?欢迎您的留言,分享你家的的馄饨还有哪些做法。 北京美食街

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