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进入二伏,别忘了吃它,清暑除热毒,吃出健康!错过再等一年

时间:2020-05-21 09:10:35

原标题:进入二伏,别忘了吃它,清暑除热毒,吃出健康!错过再等一年

我奶奶今天92岁,还每天自己去公园散步,夏天从不开空调,喜欢自然风,如果天气太闷热,就会用扇子扇风。用奶奶的原话,就是吹空调会吹坏身体,清淡饮食,打开门窗,自然通风更健康。

奶奶一年四季的饮食,会根据季节气候,吃当地本土时令蔬菜、水果。夏天,奶奶每天都要吃一碗广东凉粉,此凉粉是用仙草熬煮,凝固之后食用。黑凉粉和龟苓膏外表很像,但是不同,龟苓膏会苦。仙草粉煮的凉粉是清淡,Q弹,滑爽。

仙草,广东人也叫凉粉草,或仙人草、凉草,简称吃“草”。生长在水沟边或沙草丛中,不需种植,有很多野生的,夏天可以去摘。凉粉草味淡、甘甜、凉。具有清暑,清热利尿,解渴,除热毒,还能做消暑食品(凉粉、仙草冻、凉粉糕、仙草粄)。

做好的凉粉,可以配蜂蜜吃、白砂糖、红糖、加上各种水果一起,成为广东甜品店的爆款夏季降暑甜品。我奶奶最喜欢的是配红糖,纯正红糖,不会太甜,还能去寒热,补血益气。纯正红糖本身含有丰富的营养成分,不掺杂其他东西,制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等。接下来,就来介绍奶奶三伏天,每天必吃的红糖黑凉粉吧。

【红糖黑凉粉】食材:黑凉粉粉100克、红糖适量、饮用水2300克。我奶奶是用凉粉草熬的,我偷懒,购买这种凉粉粉煮。

1.把凉粉粉倒入碗里,好的凉粉粉,有股清香,不结块,质量差的会结块,发黑,没有清香味。

2.用500克清水,倒入凉粉碗,顺时针拌均。

3.拌均好凉粉浆糊,静放一会儿,让水与粉能完全结合融化。

4.1800克水,倒入煮,煮沸,加入拌均好的凉粉糊,下锅,一边搅拌一般再次煮沸,把凉粉煮透煮熟,关火。一定要不停的搅拌,很容易煮糊哦。

5.煮好的凉粉立刻,过刷倒入一个容器里。过刷能让凉粉更加嫩滑,爽口好吃。

6.过刷之后的凉粉马上倒入玻璃保鲜盒,放凉,就可以凝固,放凉之后可以盖上盖子放入冰箱冷藏,口感更佳

7.凝固好凉粉,倒扣,切块,最好用木板或竹板切块,口感好,用刀切,会影响口感。放入红糖,加凉水拌均,即可享用。

【温馨小贴士】1.拌均好的凉粉糊要静放一小会,让粉和水能充分接触。2.煮好的凉粉,要立刻过刷,然后装入保鲜盒。稍微放凉就会凝固,不能过刷,不能换盘子。3.装凉粉的盒子最好用玻璃或陶瓷。4.加甘汁园的纯正红糖,本身含有丰富的营养成分,不掺杂其他东西,制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等。

这款广东自带冰爽降暑的甜品,喜欢吃吗?广东凉粉吃过吗?欢迎来广东品尝,也可以按我的方法自己在家做,你有什么看法?都可以留言给我,我会一一回答大家。 北京美食街

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