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这道小吃,我从3岁吃到28岁,从没吃腻过,每周都要陪奶奶吃一次

时间:2020-05-20 10:30:45

原标题:这道小吃,我从3岁吃到28岁,从没吃腻过,每周都要陪奶奶吃一次

我是南方人,吃面食相对少些。主要是大米类,米饭、米粉、薯粉等。从小跟奶奶一起生活,奶奶最爱吃薯粉,炒薯粉我从3岁开始吃到现在唯一的一道百吃不厌的小吃。

奶奶做的炒薯粉很特别,鲜香劲辣有嚼劲,在外面吃不到。炒薯粉的时候,会放海鲜提香、提鲜。不放味精,纯天然的鲜美。海鲜是日常买的到的,很实惠也很方便,如虾仁、虾皮、干贝、扇贝等、如果是煮薯粉就会把鱼熬出奶白是的鱼汤再用汤煮粉。总之,我奶奶的做的薯粉就是非常特别,别人吃不到的。

现在我每个周末都回去,奶奶也一如既往的会炒一盘我最爱的薯粉。经常有人问我,你每周回去就是为了吃炒薯粉吗?我说,陪奶奶吃的不仅是炒薯粉,一种记忆,也是一种习惯,更是一种亲情的牵挂。最近我都自己动手炒薯粉,奶奶就在旁边教我做,现在我把我最爱吃的小吃——鲜辣炒红薯粉分享给大家。

【鲜辣炒红薯粉】食材:红薯粉、扇贝肉、红辣椒、芥兰菜、香葱、油、盐、生姜、生抽。其中扇贝肉是提前洗净炒了一次,香葱、红辣椒、芥兰菜分别洗净,切好。

1.清水煮沸,放入红薯粉再次煮沸,改为中火煮软,一边煮一边用筷子拌锅壁上的薯粉下锅,六成熟捞出。

2.捞出的红薯粉过冷水,沥干水,放点油拌均,这样炒的时候红薯粉会不会粘,也会更加有嚼劲。

3.热锅,倒油,把扇贝肉倒入锅里,加点生姜丝,煸炒香。这种扇贝肉是奶奶提前准备好了的,如果是新鲜买回来的,要洗净再炒哦

4.加入辣椒,改为大火爆炒,把辣椒炒出辣香味。

5.这个时候,把红薯粉加入,硬筷子翻炒,用锅铲容易炒断哦。

6.把芥兰加入一起翻炒,然后放生抽、盐炒熟,出锅前撒的香葱即可。

【Sourcehe温馨小贴士】1.红薯粉要挑选纯红薯做的粉,纯红薯粉营养丰富,比普通粉更适合老人吃。2.纯红薯粉颜色是深灰色,晶莹剔透,有嚼劲,添加其他杂质或颜色的会发亮。3.红薯粉也可以用温水浸泡,但是个人觉得速度慢,且没有煮的好吃。

这道风味小吃,香辣炒红薯粉,喜欢吗?您小时候也和我一样和奶奶一起长大吗?你记忆中小时候最喜欢吃什么?到现在还喜欢吃的是那种小吃?期待你来分享更多小时候的美味。 北京美食街

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