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开学了,学会这7种鱼的做法,每天换着做给孩子吃,一周不重样

时间:2020-05-19 10:14:53

原标题:开学了,学会这7种鱼的做法,每天换着做给孩子吃,一周不重样

开学了,要多给孩子们补补身体,这里有7种鱼的做法,每天换着吃,一周不重样。常吃鱼,健脑益智又聪明,鱼含有丰富的蛋白质,热量低,易吸收,提高记忆力,增强体质。

【第一种:芦笋烤鱼柳】食材:鱼柳、芦笋、红辣椒、盐、橄榄油、生姜、生抽、鱼露、孜然粉

1.冰鱼柳,室温下解冻。用清水冲洗干净,用刀从中间切块,放盐、盐、橄榄油、生姜、生抽、鱼露拌均腌制。

2.腌制好饼鱼块,放入烤盘,再把洗净的芦笋、辣椒均匀铺上。撒上孜然粉。

3.烤箱预热,上下烤、中层,200度,20分钟。烤至15分钟的时候,取出,撒上孜然粉,味道更香。每个烤箱不同,鱼的大小不同,温度和时间略有差异。

【第二种:清蒸鲈鱼】食材:鲈鱼1条、花生油、盐、豉油、生姜、香葱。

1.鲈鱼洗净、去鱼鳞,去内脏,去鱼鳃,洗净沥干水。用盐均匀按摩鱼的外表以及内部,然后生姜丝放在鱼肚以及鱼头部位,把花生油、豉油均匀淋在鱼的上面,里面。

2.把蒸鱼盘放入蒸锅,静放3分钟,清水煮沸,隔水放入蒸锅。大火蒸8分钟。

3.鱼蒸好之后,放香菜,然后出锅。

【第三种:糖醋鱼】食材:皖鱼、糖醋酱、油、盐、姜粉、生粉、大葱、香菜。

1.皖鱼洗净,切块,放油、盐、姜粉、生粉拌均腌制。

2.热锅倒油,油温达到180度左右,把鱼块放入锅里炸至外面金黄色。

3.锅中留少许油,放入大葱煸炒香味,加入糖醋酱煮沸;

4.把炸好的鱼块加入煮沸的糖醋锅里,中小火煮至入味。大火容易煮糊,鱼块不入味即可出锅。

【第四种:五香炸鱼块】食材:皖鱼、油、盐、裹炸粉、五香粉、姜粉

1.皖鱼洗净,切大块,放姜粉、五香粉、油、盐拌均腌制。

2.裹炸粉加适量的清水、盐,搅拌均面浆,裹炸粉与水的比例是1:2,把腌制好的鱼块放入米浆中均匀裹上浆,

3.热锅,倒油,油温180度,放入裹好浆的鱼块。鱼炸至金黄色,捞出。改为大火,放入鱼块炸3-5秒,起锅,这叫回炸会更加香酥脆。

【第五道:虫草花炖鱼】食材:皖鱼、新鲜虫草花、花生油、盐、生抽、鱼露、生姜、生粉、香菜。提高免疫力、消除疲劳,补钙补骨髓。

1. 洗净的鱼,切宽1.5cm左右的鱼块,放油、盐、生粉、生抽、鱼露拌均腌制。把新鲜的虫草花去蒂,洗净沥干水。

2.热锅,倒油,放入鱼块,生姜中小火煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄。

3.加入洗净的虫草花,还有一小碗高汤,再次煮沸,改为中小火盖上盖子炖5-6分钟。放盐、香葱,关火出锅。

【第六道:清蒸金鲳鱼】食材:金鲳鱼1条、油、盐、生抽、香葱、生姜、芫茜

1.金鲳鱼洗净、去内脏、去鱼鳃放盐、油、生抽、均匀按摩。放入生姜、香葱头、垫盘底,然后放入鱼。

2.清水煮沸,隔水放入鱼盘、大火蒸8分钟。取出,放香葱、芫茜即可。

【第七道:红烧黄花鱼】食材:黄花鱼1条、油、盐、生抽、料酒、辣椒、生姜、香葱、芫茜、鸡粉

1.黄花鱼洗净、去内脏、去腮、去鱼鳞。热锅,倒油,把鱼炸至金黄色,捞出。

2.锅里留少许油,放生姜、辣椒煸香、然后倒入生抽、辣椒、鸡粉、盐煮沸。

3.把炸过的鱼放入锅里,煮至入味,然后放香葱、芫茜、关火出锅即可。 北京美食街

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