美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
热门搜索:
美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
微信扫一扫,用微信查看

这8菜1汤,有荤有素、有咸有甜,中秋节招待客人,太有面子了!

时间:2020-05-18 10:27:22

原标题:这8菜1汤,有荤有素、有咸有甜,中秋节招待客人,太有面子了!

中秋节到了,最适合家宴的9道美食,——8菜1汤,有荤有素、有咸有甜,老少都爱吃。学会它,不用下馆子,在家做实惠又卫生。用来招待客人,太有面子了!

【第一道汤:板栗骨头汤】 食材:板栗、骨头、胡萝卜、盐、生姜。功效:补脾健胃、补肾强劲、活血止血,强筋健骨。很适合中秋节吃。

1.板栗去皮洗净,胡萝卜去皮切块,骨头洗净,清水煮沸汆烫捞出。生姜洗净切片。

2.把板栗、骨头、胡萝卜、生姜放入电压力锅,按煲汤键,约45分钟,煲好之后放盐,拌均即可喝,汤清甜味好。

【第二道肉,红烧肉】 食材:五花肉、陈皮、八角、生姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、油、盐、鸡粉、香葱、

1.五花肉洗净切小方块,清水煮沸至,放入五花肉,汆烫一下,捞出;

2.热锅,放点油,把五花肉煸炒至外皮微黄,倒入生抽、老抽、料酒、生姜、八角、陈皮、冰糖、鸡粉、盐,炒至五花肉裹上糖色。

3.然后加入2碗水,大火煮沸之后,转为小火慢炖45分钟,出锅前,放点葱,红烧肉香甜松软,入口即化,非常好吃。

【第三道素菜,蒜蓉炒油麦菜】 食材:油麦菜、大蒜、油、盐。油麦菜是秋季最好吃的叶菜,家宴不能少素菜。

1.把油麦菜的叶子一片一片摘下,洗净,并用手掰断长12cm左右;

2.热锅,倒油,把剁碎的蒜泥煸炒香味,改为大火,放入油麦菜,爆炒熟,即可出锅。

【第四道开胃下饭菜:香辣啤酒鸡胗】食材:鸡胗、啤酒、红辣椒(小个辣)、油、盐、生抽、花椒油、生姜、大蒜、香葱。

1.红辣椒洗净、切段。鸡胗一洗净,沥干水,切刀花。

2.热锅,倒入切好的鸡胗,炒出鸡胗的水倒掉,出锅,把锅洗净。热锅,倒油,放入大蒜煸炒出香味。

3.改为大火,倒入鸡胗、生姜爆炒,让鸡胗微微焦黄。倒入啤酒、放入红辣椒,煮沸之后改为小火慢煮10分钟。加入生抽、花椒油、盐,大火收汁,出锅前撒点香葱即可。

【第五道荤素搭配:干煸四季豆】食材:四季豆、猪肉、红辣椒、蒜、油、盐、香油、生抽、生姜。这是一道开胃菜下饭家常菜。

1.四季豆洗净,去二头以及豆荚,然后用手掰成5厘米左右的长度。猪肉洗净去皮,剁碎,放油、盐拌均。

2.热锅,倒油,放入剁碎的肉末、大蒜、生姜,煸炒至有猪油出来,放入辣椒炒出辣味,出锅。

3.倒入四季豆,大火干煸至外皮皱皱的,加入煸炒好的辣椒、肉末,放生抽、盐,炒均至熟入味,出锅即可。

【第六道蒸菜:蒸鸡蛋】食材:土鸡蛋、虾、香葱、油、盐。磷虾和鸡蛋都含有丰富的蛋白质,营养高,提高免疫,小朋友最爱吃。

1.鸡蛋去壳,打散,往鸡蛋液加入200ml的25度温水,顺一个方向调均。蛋液过筛,倒入蒸碗。静放3分钟。

2.冷水放入蒸盘,大火煮沸之后,改为小火蒸15分钟。

3.热锅,倒油,放入洗净的磷虾生姜、中小火煸炒香,然后放入蒸好的鸡蛋表面,撒上香葱,即可。

【第七道鱼肉:红烧黄花鱼】食材:黄花鱼1条、油、盐、生抽、料酒、辣椒、生姜、香葱、芫茜、鸡粉

1.黄花鱼洗净、去内脏、去腮、去鱼鳞。热锅,倒油,把鱼炸至金黄色,捞出。

2.锅里留少许油,放生姜、辣椒煸香、然后倒入生抽、辣椒、鸡粉、盐煮沸。

3.把炸过的鱼放入锅里,煮至入味,然后放香葱、芫茜、关火出锅即可。

【第八道甜味菜:甜豆腐】 食材:豆腐、冰糖、油

1.豆腐切块,热锅,倒油,放入豆腐块煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄;

2.加入冰糖,水,大火煮沸之后,小火焖至入味,即可出锅,香甜嫩滑很好吃。

【第九道下饭瓦煲菜:肉末茄子煲】食材:茄子、猪瘦肉、花生油、盐、生抽、老抽、生姜、豆豉、红辣椒、香葱。

1.切大长条,用盐水浸泡3分钟,捞出沥干水。猪瘦肉洗净,切成肉末,放盐、油、生抽、拌均。豆豉洗净沥干水,香葱、辣椒分别洗净切好

2.要用炒锅,热锅,倒油,大火煸炒五成熟,倒入瓦煲,再小火煸香豆豉,肉末大火爆炒五成熟,一起倒入茄子瓦煲,

3.然后放辣椒、盐、油、生抽、老抽,生粉勾芡,加入热高汤,浸没食材。大火煮沸之后,小火慢炖6分钟,炖好的茄子煲,加点香葱,香飘四溢,软绵入口。 北京美食街

美食街 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做美味的美食,食谱,菜谱网
微信扫一扫,手机查看菜谱